[01630760]基于全程绿色产业链的蔬菜质量安全控制与高效贮运

武汉市科技计划项目,批准文号：武科 计[2009] 171 号文,供需对接项目200951624512。蜂胶液是一种良好的成膜剂,在果蔬表面形成的膜很薄,不仅可以阻碍果蔬内部与外界发生气体交换,而且可以减少病原微生物等的侵染,能够抑制果蔬的呼吸强度,降低新陈代谢作用,减少果蔬表面水分蒸发,减少果蔬的营养物质的消耗,延缓呼吸跃变期的出现,保持品质,推迟萎蔫,起到了防腐保鲜作用芦荟具有抗菌杀菌作用。葸醌类化合物是芦荟中主要的抗菌物质（田兵等,2003）。芦荟的杀菌作用与抗生素的功能相当,但比抗生素更胜一筹的是不产生细菌的耐药性,并能清除细菌感染时释放的有害代谢产物以及细菌被杀死后菌体留下的内毒素。将二者复合开发保鲜剂,具有广泛的抗菌谱。该保鲜剂可以显著延长西兰花的储藏期,4℃时,西兰花最长可以储藏41天;7℃,8℃,9℃时最长的保鲜天数也分别达到了31天,26天和24天,失重率控制在0.8%左右,色泽,表面观感,品质未见明显变化。每个温度下保鲜处理均比对照的储藏时间显著延长6-10天。本发明制备的保鲜剂,属天然保鲜剂的范畴,天然无毒,可以食用,使用安全,保鲜和抑菌效果显著。本发明制备的保鲜剂,属天然保鲜剂的范畴,天然无毒,可以食用,使用安全,保鲜和抑菌效果显著。目前已经处于稳定应用阶段。