技术详细介绍
一、发明创造简介
羊奶是一种营养价值较高的天然营养食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有滋肺、健胃、利肠、养颜美容等功效。红枣既可药用也可食用，富含维生素P、粘液质、皂甙、生物碱、黄酮类、氨基酸以及苹果酸、酒石酸等有机酸，具有助脾胃、化精气、悦颜色、生血益气之功效。本发明以羊奶和红枣为原料，添加白砂糖、螯合剂等辅料制成一种新型羊奶粉。该产品将羊奶与红枣有机结合，不仅具有浓郁的羊奶风味和红枣香味，而且在人们享用奶粉丰富营养的同时，亦获得一定的食疗滋补作用。
二、创新点
应用化学螯合技术成功的解决了红枣羊奶粉生产过程中蛋白质沉淀和奶粉溶解性较差的问题。
三、发明的应用价值和市场前景
奶粉是一种常见固体饮品，目前市场上出现的奶粉大多用牛奶制成，羊奶粉较少，还未发现用羊和红枣制成的红枣羊奶粉。本发明根据营养互补，风味协调的原则，将羊奶和红枣有机结合，应用化学螯合技术成功的解决了生产过程中蛋白质沉淀和奶粉溶解性较差的问题。不仅增加了乳制品的花色品种，提高了羊奶粉的附加值，而且可以有效地抑制羊奶的膻味，在实际生产中具有一定的应用价值。