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技术详细介绍
通过从传统的发酵食品和长寿人群机体中分离、纯化、诱导、优化出的具有抑制血管紧张素酶作用的益生菌，乳蛋白发酵液中分离出的小分子肽具有较高的ACE抑制活性。菌株微生物形态学及生物特征分析显示具有较好的生物体内适应性和ACE抑制活性。发酵液不同分离物及提取物抗氧化作用较为突出。菌株对小鼠体征、生理机能及组织器官无明显不良反应，并未观察到易位现象，可初步确定菌株的安全性。对SHR具有显著的降压效果，但对体重及血清中的总胆固醇、甘油三酯、高密脂蛋白无显著性影响已完成大部分质量研究和功能性研究，并已申报专利。需要下一步完善产业化研究工作。