[01470513]基于河北省优势产区生态因子与葡萄品质的年份葡萄酒标准技术研究
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技术详细介绍
按照葡萄酒国家标准(GB15037-2006)中对于年份葡萄酒的定义：年份葡萄酒(vintagewine)所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量。该项目针对年份葡萄酒质量的2个瓶颈问题开展研究，创造性地以葡萄园生态因子和年份指标为基础，利用GIS软件对葡萄酒产地和地理和气候进行区划和分级，通过开发的葡萄酒安全追溯体系所构建的数据库追溯葡萄酒产品从葡萄园到成品葡萄酒的品质，建立了年份葡萄酒的标准技术体系，制定了昌黎产区年份葡萄酒生产技术规范。这一系列成果的取得提升和细化了中国葡萄酒国家标准，实现年份葡萄酒科学、客观、公正的生产和监管，彰显中国葡萄酒的产地和年份特色，正确引导消费，让消费者明白消费、放心饮酒。