[01464298]日式米酒、米烧酒的生产

日式米酒是一种发酵酒，类似于中国的“黄酒”，在日本被称为“清酒”或“日本酒”。日式米酒的制造是指利用液态发酵技术，通过特定微生物酒曲的作用，将发酵原料大米转化为乙醇，并经一定的加工方式制造为成品酒的过程。日本酒含有大量有益健康的成分，表现为抗癌淋巴球NK细胞活性的增强，记忆障碍的解除，老人性痴呆症、不眠症的预防，以及还可作为肌肤美容液使用。米烧酒是一种蒸酒，类似于中国的以大米为原料的“小曲白酒”，借助特定微生物酒曲的作用，经液态发酵、蒸留和后熟过程而制得，其工艺过程与桂林三花酒相近。适度饮用，对血栓症的预防有明显效果。表现为心肌梗塞、脑梗寒、血虚等疾患的消除。(A)日式米酒：该品为装量500ml的无色透明液体，香气浓郁，微甜，略带米劳糟芳香。可直接饮用或热饮，冷饮口味更佳。质量符合日本国家有关标准或企业标准(草案)要求，酒精度数14度，保质期为12个月。1．制作工艺：米酒发酵液→过滤→加热→储存检验→调和→装瓶→产品。2．主要设备：精米机，蒸饭机，发酵罐，过滤机，加热罐，瓶装包装设备，水处理设备，瓶净化设备，蒸汽锅炉等。3．主要持经指标：(年产300kl)；设备投资：70万元；原辅料成本：90万元；销售收入：300kl/60万瓶/600万元。(B)日式米烧酒：该品为装量500ml的无色透明液体，呈米烧酒特别芳香。可直接饮用或兑开水热饮。质量符合日本国家有关标准或企业标准(草案)的要求，酒精度数25度，保质期为18个月。1．制作工艺：米烧酒发酵液→蒸馏器→储存检验→后熟→调和→装瓶→产品。2．主要设备：蒸饭机，发酵罐，蒸馏器，过滤机，瓶装包装设备，水处理设备，瓶净化设备，蒸汽锅炉等。3．主要持经指标：(年产500kl)；设备投资：80万元；原辅料成本：90万元；销售收入：500kl/100万瓶/1000万元。