[01463304]珍珠蚌加工废弃物的高值化综合利用
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技术详细介绍
本项目是江西师范大学涂宗财教授课题组自选课题之一。本项目采用珠蚌肉为原料,结合复合酶解技术提高酶解效率,采用酶-膜耦联技术提高多肽纯化效率,用动态高压微射流将多肽分子舒展开,引入磷酸化技术提高多肽的钙离子螯合能力。分别生产出抗氧化珠蚌肽和高钙含量的珠蚌肽钙产品。根据项目产品试用公司反馈的信息来看,采用此技术制备的珠蚌抗氧化肽和珠蚌肽钙产品不仅可以增加产品的稳定性和口感,还可以增加产品的营养价值,同时消费者对添加产品开发的食品评价高,本项目产品的市场推广应用前景广阔。上述技术的采用和工艺的设计具有创新性和可实现性。与国内外技术相比,项目技术处于国际先进地位。