[01428894]利用复合乳酸菌制备优格(养乐多)香料
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技术详细介绍
通过微生物发酵技术来制备天然养乐多香料，不仅可解决用化学合成香料调配而成的产品所带来的香味单薄、口感较差、后味不足等问题，并且由于所使用的原料取自天然、无害，兼具纯正、浓郁的天然香味和营养的功能，顺应了健康、营养和回归自然的时代潮流，具有良好的社会效益。在全球31个国家和地区每天约有2500万人在饮用该产品。养乐多酸甜可口的风味受到消费者的青睐。开发成功天然发酵奶味香料地满足大众对发酵乳产品日益增长的要求和传承与弘扬中国的特色民族饮食文化也具有重要意义，具有广阔的应用前景。另外，国内市场对天然香料的需求远远大于供给，市场前景十分看好。该项目的研制成功，所开发的高附加值产品天然发酵乳奶香味料，将提升该省食用香料产业的技术水平，实现农业可持续发展和提高资源附加值，同时可增创国内外食品工业新优势，并且还将带动一批相关行业的发展，从而产生巨大的经济效益。因此，该项目的实施，有较好的应用和产业化前景。