[01415699]苦瓜活性成分提取技术及功能食品开发成果转化

“苦瓜活性成分提取技术及功能食品开发成果转化”项目系2014年度天津市科技成果转化及产业化推进计划中农业科技成果转化项目（合同编号：14ZXNZNC00036）,天津农学院食品科学与生物工程学院为第一承担单位,王步江副教授为该项目负责人,天津金士力健康用品有限公司为第二承担单位。 运用现代高新技术提取苦瓜多糖和苦瓜皂苷取得集成创新. 用水同时浸提苦瓜皂苷和苦瓜多糖,使用果胶酶分解原料,通过微滤和超滤膜可以把大部分的粗纤维、果胶类物质去除,提高了皂苷和多糖的纯度,降低了分离成本,提取物可直接用于产品生产。依据联合降血糖功效和机制,调整产品配方,取得产品创新通过动物实验和细胞试验证实了苦瓜提取物的降糖作用,并进行了机制探讨。苦瓜皂苷和多糖在降低血糖及预防高血糖中具有协同作用,其在0.5-1：1范围内均具有更显著的效果。建立了以苦瓜皂苷指纹图谱为依据的产品质量控制方法。 该科技成果在天津金士力健康用品有限公司进行成果转化,将提取技术及产品开发成果应用于保健食品的生产,对产品配方和工艺进行了升级,合作开发以苦瓜提取物为主要原料的“Bitter Melon Capsule”（苦瓜素胶囊）,产品主要销往尼日利亚等国家和地区,项目实施期间实现销售收入共计14334万元,净利润3189万元,上缴税金2171万元,为公司创造了良好的经济效益。