[01362693]低分散度水溶性昆虫壳聚糖研究与开发

一、应用领域与技术原理 1.应用领域 低分散度水溶性壳聚糖广泛应用于食品、医药、日用化工、环保、农业与纺织造纸厂工业中。主要用于食品、保健品、药品和化妆品开发。在国外,如日本、韩国、美国及其欧洲等国家,在上一世纪九十年代已将水溶性壳聚糖列入食品添加剂名录,作为一种营养补充剂添加到普通食品中（奶制品、面粉制品、饮料等之中）,激活机体的免疫系统,提升免疫球蛋白的表达水平,增强机体的抗病能力。国内至今已批准了数十个相关的功能食品,市场销售十分活跃。 2.技术原理 依据昆虫的生活史、生长特点与目标物（几丁质）的富含量,选育优良蝇类品种; 采用科学的养殖方法（饲料的配制、环境条件的控制等）建立高产养殖技术; 采用具有自主知识产权的专一性壳聚糖内切酶清洁生产优质水溶性壳聚糖,分散度低、转化率高、无衍生物产生,确保食用安全。 二、实际达到的主要技术指标 灰份≤0.01,重金属≤国家允许标准,无单糖污染,无其它衍生物污染 提取得率≥95% 含量≥98% 三、与国内外同类技术比较 1.与国外同类技术比较 国外没有形成以昆虫壳聚糖原料为主导产品的养殖产业,所需的壳聚糖原料均由外国进口,以中国的海洋水产壳聚糖原料为主。至今没有专一性壳聚糖内切酶用于水溶性壳聚糖的清洁生产。 2.与国内同类技术比较 国内有蝇类昆虫养殖产业,但是以加工养鱼的饲料为目的。还没有一个以加工生产昆虫壳聚糖为主导产品的企业。更没有采用专一性壳聚糖内切酶清洁生产水溶性壳聚糖的厂家。 因此,本项目的技术达到国内领先,国际先进的水平。 四、成果的创造性、先进性 1.成果的创造性 技术创新—使用我省具有自主知识产权的专一性內切壳聚糖酶,对不溶于水的昆虫壳聚糖进行生物催化剂降解,清洁生产,污水、废渣零排放。 工艺创新—建立了主导产品低分散度水溶性昆虫壳聚糖与活性蛋白在一条生产路线上综合生产的工艺流程。节省能耗,提高工效。 产品创新—研制了特色优质昆虫壳聚糖原料,产物的结构清楚（全部为氨基葡萄糖单体的低聚物）,无毒性,生物相容性好,尤其是产品中无其它衍生物污染,是一种安全的药品原料与功能食品的原料,填补了我省缺乏海洋资源的问题,创建了品質胜过海洋来源壳聚糖资源的昆虫壳聚糖资源,为江西壳聚糖产业的大发展,提供了坚实的保证。 2.成果的先进性 已成功制备了具有特色的优质昆虫壳聚糖新产品： 品质超过虾壳蟹壳来源的壳聚糖,在国内外市场具有极大的竞争优势; 产品的价值大大超过常规原料与工艺生产的价格由50万元/吨→150万元/吨以上; 优质昆虫壳聚糖原料的生产不受季节的限制,一年四季均可规模化生产,带动农民在自家的土地上发家致富。