[01345847]果糖嗪的合成及其在烟草中的含量分析研究

《果糖嗪的合成及其在烟草中的含量分析研究》项目是郑州轻工业学院承担完成的自选项目。 果糖嗪是烟草中存在的一种潜香类物质,能使香气醇厚而丰满,有增加烟草香气,改善余味,提高烟草的协调性等作用。 本项目通过2-氨基-2-脱氧-葡萄糖胺盐酸盐在甲醇钠的作用下自身缩合反应合成出果糖嗪,优化了反应及产物分离提纯条件。纯度在95%左右的产品,采用液相制备可使纯度达到98%以上。用红外光谱、核磁共振谱以及高分辨质谱等仪器对对产品的结构进行了确证。 通过对多种液相分离条件的对比,建立了烟草中果糖嗪含量的分析方法。即预柱为C18,分离柱为Waters Carbohydrate Analysis柱（3.9 mm×300 mm）;流动相为：乙腈：水=80：20,流速 1.0 mL/min;检测波长：275 nm;进样量：10 ?L。该方法具有操作简便、准确性高、重复性好等特点。 通过对烟末用量、萃取时间、液固比、萃取剂、酸碱度等影响因素的研究,优化了烟草中果糖嗪的萃取方法。烟末用量1.2 g,萃取时间40 min,液固比50∶3 mL/g,萃取剂为纯水,不能用PB缓冲液来调节pH值,且酸碱度对萃取效率影响较小,萃取剂中加入甲醇不利于提高果糖嗪的萃取,其中萃取时间影响最大。 该项目技术先进,方法科学,数据翔实,在果糖嗪的合成及烟草中果糖嗪含量分析研究方面有创新,居国内领先水平。