[01330001]留胚米加工工艺与设备研究

国家科技支撑计划“糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范”（项目编号：2012BAD37B03）课题任务书要求，“留胚米加工工艺与设备研究”项目，由武汉轻工大学牵头，联合福建南平天和机械设备有限公司，在部分已有研究成果基础上开展了本项目的研究，至2015年9月完成全部研究工作。

采用流化风冷降低米温促进米机排糠，米机三位一体、多级分段轻碾的原理，留胚米碾米机产量 50 吨/日；爆腰增加率≤0.5%。留胚米留胚率达 80%以上，出米率 65%以上，加工精度高于国标四级，保质期与普通精米相同，成品含稻谷粒＜6 粒/kg，成品中总含碎＜20％，成品含糠粉＜0.12％。

留胚米碾米机采用流化风冷降低米温促进米机排糠；采用三位一体、多级分段碾白减低能耗提高留胚率；采用小角度无碎转向输送减少碎米；整合采用多机轻碾碾白工艺；实现留胚米的留胚率≥80%，提高了出米率1-2个百分点；精度高于国标四级，表面光洁度好。

同时，既能满足加工留胚米（标米）；又能满足加工不同原粮品种、不同原粮水分、不同原粮含杂、不同成品等级的各种普通大米。该技术已进行推广应用，成熟度高，适用于粮食机械加工企业或粮食加工企业。

该技术已在粮食加工企业应用，达到了预期效果。