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成果简介:一直以来,零下冷冻系统占据了市场主流,但近年来,随着消费者对食品质量关注的提高,人们对冷冻食品的新鲜程度的要求也提升到了和生鲜食品一样的高度。
超声波快速均匀冷冻系统可以将由于食品冷冻而引起的细胞破坏尽可能的控制在最小程度,防止新鲜度降低。
使用特性:①冷冻时不结霜;②冷冻时食材不干燥;③大大缩短了冷冻时间;④能够均匀的冷冻食材;⑤没有冷冻缺陷(不变味);⑥节能,促进食品的有效优质运用,不浪费食材。
使用效果:①能够使食品保持生鲜状态流通;②降低冷冻费用;③能够在-18℃的状态下搬运;④商品价值的提高;⑤冷藏、冷冻保存的简便化;⑥不仅可以用于鱼、贝类的冷冻,而且也可以应用于部分肉类和生鲜水果。