[01280451]高蛋白水稻育种

水稻是我国重要的粮食作物。

与小麦、大麦、玉米等谷类作物相比，虽然稻米中的氨基酸组成相对比较平衡，蛋白价较高，易于被人体消化吸收，属于优良蛋白质，但是，稻米蛋白质总含量较低，一般仅为8%。

张瑞品等人（农作物品质育种（刘后利主编），湖北科学技术出版社.2001，pp：27，37）认为在以稻米为主食的地区，精米提供了至少40%的蛋白质，如果将我国稻米蛋白质含量在现有基础上再提高1%-2%，无疑对改善我国人民的营养水平将是很大的贡献。

对于有些不能食用动物蛋白的特殊疾病患者，高蛋白含量及质量稻米对这样的人群更为重要。

因此，高蛋白水稻的成功培育将会产生较大的社会效益。

为了在上海市能够开展高蛋白水稻育种研究，上海市科委在2006年设立了“高蛋白水稻育种”引导项目。

通过公开招标，上海师范大学承担了该项目的研究。

在项目执行期间，课题组分别采用常规育种技术、转基因技术、分子标记辅助育种技术、离体诱变操作，共培育了四种高蛋白水稻新品系。

经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心分析显示，采用常规育种技术培育的“上师大3号”水稻糙米蛋白质含量最高达到12.4%。

采用转基因技术培育出无抗性标记基因及报告基因，只具有优质大豆球蛋白Gy7基因的水稻新品系，糙米蛋白质含量最高达到14.4%。

采用分子标记辅助常规育种选育出“上师大6号”红米水稻新品系的糙米蛋白质含量为13.5%。

在稻米蛋白质含量较高水稻基础上，利用水稻成熟胚离体培养诱变获得高r-氨基丁酸含量（即GABA）的营养保健高蛋白巨胚水稻“上师大5号”，其糙米蛋白质含量为11.6%。

本项目在验收前，请上海科学技术情报研究所对本项目的研究成果进行查新检索，结果如下：“本研究在培育谷蛋白家族基因表达呈现选择性剪切现象产生多条GluB-5 mRNA链，同时糙米蛋白质含量可达12.4%的高产水稻上师大3号，国内外未见报道；采用共转化技术将大豆球蛋白Gy7基因导入水稻，获得无抗性标记基因、无报告基因的水稻，国内外未见报道；选育的巨胚粳稻上师大5号，2008年检测糙米蛋白质含量达到11.6%，干糙米GABA含量为21mg/100g，浸水24小时后GABA为930mg/100g干胚，国内外未见报道。”

同时，我们还请上海科学技术情报研究所对该项目进行水平分析，结果为：“经文献分析对比，该委托项目在高蛋白含量粳稻育种方面，达到国内领先水平，在选育高蛋白含量且富含GABA的巨胚水稻方面，达到国际先进水平。”

在2009年2月，由本项目培育的“上师大3号”和“上师大5号”水稻向农业部申请了品种权保护，目前都已被授予品种权。在2010年4月，“上师大5号”水稻已通过上海市水稻新品种审定。目前已能够大规模种植。

在“上师大5号”巨胚水稻的基础上，目前，课题组采用常规育种和分子标记辅助又选育出“上师大8号”香型巨胚水稻、“上师大9号”紫色巨胚水稻、“上师大10号”红色巨胚水稻以及“上师大11号”黑色香型巨胚水稻。

2012年5月和2013年5月，“上师大5号”水稻和“上师大9号”水稻的使用权都转让给了上海长禾农业发展有限公司。