[01258436]早籼米、碎米、米渣深加工技术

项目简介：我国是稻谷生产大国，稻谷占我国粮食年总产量的30%以上，2004年全国稻谷产量为1.81亿吨。

湖北省是稻谷生产大省，2004年湖北省稻谷产量为1501.7万吨。

碎米是稻谷加工中的副产品，碎米一般为稻谷重量的10%-30%。2004年湖北省共加工稻谷量323万吨，则产出碎米约64.6万吨（不计小碎米）。

目前碎米主要用于酿酒、味精生产等，附加值尚不高，因此利用早籼米、碎米、米渣生产大米淀粉、大米浓缩蛋白、分离蛋白及大米肽具有重要的社会效益和较高的经济效益，可以提升我国稻米深加工的高科技含量和综合利用水平。

应用范围：粮食加工、蛋白质和多肽加工以及淀粉加工企业等

主要技术指标：大米淀粉：蛋白质含量＜0.5%；大米蛋白：蛋白质含量＞80%；大米肽：蛋白质含量＞90%，肽含量＞80%，灰分含量＜5%。

技术水平：国内领先

市场分析与前景：采用该技术制备得到的大米淀粉和大米蛋白产品纯度高、得率高、生产技术简单、设备无需太大投资，成本相对较低。目前蛋白质含量低于0.5%的大米淀粉售价在9800元/吨以上，远高于其他淀粉类产品，进行深加工后如生产变性淀粉其价格更高。

纯度在90%的大米蛋白报价更高达5万元/吨，进行深加工如生产大米肽（肽含量90%）的报价更高达20万元/吨（跟大豆肽相比较），大大提高了碎米、米渣的附加值，具有良好的推广应用前景。

所属行业：轻工-食品加工

合作方式：技术转让、合作开发。