[01255540]一种桔子酒的生产方法
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
本发明公开了一种桔子酒的生产方法。
其步骤是1.取定量柑桔压榨得桔汁（A），所得果渣经酶解制得桔汁（B），（A）和（B）混合得桔汁（C）;
2.糯米粉中加入4倍量桔汁（C），经糊化、液化、糖化，制得含还原糖200.00g/L-220.00g/L的醪液（D）;
3.醪液（D）中加入果酒酵母发酵7-8d，制得酒精度为10.0％Vol-12.0％Vol的原酒（E），原酒经过滤、陈酿得基酒（F）;
4.基酒（F）经调配生产出成品桔子酒。
本发明方法工艺简单，可提高桔子利用率10％-15％，生产成本较低;制得桔子酒色泽桔黄，透明，滋味适口、醇厚，具有桔子果酒特有的香气。