[01222546]具有抗菌作用的免疫活性肽(trpi)
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技术详细介绍
该技术属于乳品生物技术领域。乳是新生莆乳动物的主要食物来源，也是成年人饮食的一个重要组成部分。长期以来，乳蛋白仅被人们视为一种营养蛋白，为新生哺乳动物提供充足的能量和各种氨基酸。
然而，近年来的研究结果表明，乳蛋白除其营养价值外，还是生物活性肽的重要来源。这些生物活性肽，均以无活性的状态存在于乳蛋白前体物中，只有用适当的酶分解后，活性才能释放出来，从尔发挥其生理功能。
该发明采用蛋白酶水解牛乳臵蛋白的方法制备免疫活性肽，属于原始创新，技术先进，工艺可靠，具有很好的推广前景，经济社会效益显著。