[01176640]可溶性大豆多糖加工技术
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技术详细介绍
可溶性大豆多糖是膳食纤维之一，它具有明显的生理与医疗功能，不仅能显著降低血液中的胆固醇含量，还能促进肠胃的正常蠕动而达到预防便秘与结肠癌的目的，是理想的功能性食品。另外，可溶性大豆多糖具有良好的分散性、稳定性、乳化性和粘着性。可作为调味油、维生素油的乳化剂，焙烤食品和果冻状甜点的增稠剂，作为冷冻食品和酸奶饮料的稳定剂。技术指标：总糖%：50；粗蛋白%＜30；水分%＜10。