[01176397]大鲵皮肤黏液全粉的制备方法

大鲵皮肤黏液全粉的制备方法 一、课题来源与背景 中国大鲵（Andrias davidianus）俗称“娃娃鱼”,属于两栖类、有尾目、隐腮鲵科,是生活在淡水中的两栖动物。是中国特产的一种珍贵野生动物,因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭,所以俗称为“娃娃鱼”,但它却并非鱼类,而是体形最大的一种两栖动物,体长一般为1米左右,最长的可达2米,体重为20-25千克,最大的达50千克。体色随栖居环境色彩而有差异,背面呈棕色、红棕色、黑棕色等,上面有颜色较深的不规则斑点,腹面浅褐色或灰白色。 世上最早的化石出土于中国内蒙古,距今约1.65亿年。1988年《中华人民共和国野生动物保护法》将之列为中国国家二级重点保护野生动物,是中国的国宝之一。 大鲵为肉食性动物,其肉细嫩,味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素。大鲵皮肤黏液细胞中释放黏液糖蛋白后,与水结合即成黏液,覆盖在上皮游离层,形成一道天然的防护屏障。黏液主要成分为黏多糖蛋白和纤维素物质,还有多种激素,及“蛙皮素”,具有较强的抗菌作用,可预防麻风病、老年痴呆和防治癌症【7】;曲敏等【4-6】从大鲵体表黏液获得了一种黏液低聚糖肽,并证明了该糖肽具有抗氧化、抗疲劳及对小鼠急性肝损伤有一定的保护作用。大鲵皮肤颗粒腺能够分泌具有特殊气味的白色粘稠黏液,其成分是含有丰富的功能,复杂多样的生物活性分子。王利锋等【1】从大鲵皮肤黏液中分离纯化出了一种小分子抗菌肽,并证明其具有很好的广谱抗菌作用;郭文韬等【2】对大鲵皮肤分泌物的水溶组分进行体外抗癌活性检测,实验表明分泌物可溶组分对小鼠腹水瘤细胞和人宫颈癌细胞有一定的抑制作用,但具体何种活性成分对抑制肿瘤细胞生长起作用目前还不清楚。糖蛋白是一类由糖和蛋白质以共价键链接而成的共价复合物【3】,参与调节细胞的生长、分化、受精以及免疫等生命活动遍及始末,具有降血糖、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、增强免疫调节等作用【8-10】。 《本草纲目》中记载,大鲵皮肤、肌肉、骨骼等均可入药,传统中医认为,大鲵性甘平、味淡、有补气、养血、益智、滋补、强壮等多种功效,现代医学认为,经常食用大鲵可以聪明益智、延缓衰老、提高造血功能,对防止心脑血管系统疾病、恶性贫血和恶性肿瘤有很好的作用。大鲵在外界刺激下皮肤分泌白色黏液,定期无损伤采集大鲵皮肤黏液,对大鲵的生长发育没有影响。大鲵皮肤黏液中含多糖、多肽、超岐氧化酶、不饱和脂肪酸、硒、锌等有效成分对人体健康具有重要保健作用。大鲵皮肤黏液具有浓郁的胡椒腥味,难以直接使用,需要特殊的加工方法,才能除去腥味并保持有效成分。 本研究的目的是探索大鲵皮肤黏液全粉的制备方法,大鲵皮肤黏液全粉能制成具有抗菌、提高免疫力和抗衰老的保健品。本项目主要通过对黏液气味分析及脱臭方法研究、大鲵黏液全粉制备工艺研究等工作为产业化开发提供生产依据,并针对它的功能特性开发出相应的产品。 二、技术原理及性能指标 大鲵皮肤分泌物中特殊性臭味物质及其毒性是其深加工利用的一个限制,因此要想合理利用大鲵皮肤分泌物资源,有效去除分泌物中的臭味是非常必要的。该研究主要采用多种物理脱臭、化学脱臭和生物脱臭法,经过实验研究后确定采用乙醇脱臭、活性炭脱臭及酶解脱臭方法,并利用真空干燥辅助脱臭,能简单有效脱去分泌物中的臭味成分,并保持分泌物中的营养成分不会损失,有利于分泌物的充分利用。 三、技术的创造性与先进性 开发出简单、便捷的大鲵黏液采集器,为工业化生产提供原料保障,同时对大鲵无损伤采集,不影响其生长和后期利用;探索出了使用乙醇或酶解的方法脱臭、脱毒,这两种方法简单易掌握,生产成本低,脱臭、脱毒彻底;制定了一整套具有较强可操作性的大鲵黏液全粉制备方法和工艺,为进一步开发利用奠定了坚实的基础。 四、技术的成熟程度,适用范围和安全性 经过反复试验验证,总结出了可作为产业化应用的黏液采集装置,探索出了黏液中臭味和毒性成分,并总结了一套有效去除臭味和毒性成分的生产工艺,使得制成的大鲵黏液全粉成品经过安全性评价能够完全应用于针对其功能开发的产品中去,为其产业化开发奠定了坚实的基础。主要可用于美容化妆品、保健品、药品的开发应用。 五、应用情况及存在的问题 目前已经进行了部分产品的应用生产。 发明专利已经取得专利证书。