[01136038]海藻功能成分高效制备技术与应用

1、本科技成果属于农产品及食品加工高新技术领域。 2、本研究成果由江苏大学、南京财经大学、南京农业大学先后承担863计划,教育部科学技术研究重点项目、江苏省科技支撑计划、江苏省高技术研究计划等科研项目支撑,开展了 （1）高纯度、高抗肿瘤活性的藻红和藻蓝蛋白制备技术研究, （2）藻胆蛋白生物活性的酶法定向修饰和活性保护的微胶囊化技术研究; （3）高纯度与高活性紫菜多糖和蛋白的同步制备工艺研究; （4）超声辅助酶解和酶解－膜分离耦合技术制备生物活性肽研究。期间取得授权国家发明专利8项,受理发明专利2项,在国际SCI收录期刊发表论文11篇,EI收录期刊发表论文7篇,主要研究成果如下： （1）首次将超声波分离提取、膜分离、大孔树脂吸附等技术联合应用于紫菜多糖和藻胆蛋白的高效制备,实现了同时从紫菜中制备出高纯度、高抗肿瘤活性的藻红蛋白（A562/280超过5.0）和藻蓝蛋白（A613/280达到4.0）。该技术为本课题组首创,在国内位处前列。 （2）首次将酶法定向修饰技术和微胶囊化技术集成应用于提高紫菜多糖和藻胆蛋白的稳定性和生物活性,制备出高活性的海藻功能成份及其产品。藻红蛋白修饰后,还原力提高了2.35倍,清除羟基自由基的能力提高了3.22倍,修饰产物对B-16肉瘤细胞较修饰前提高了2.56倍,对Hep-2肝癌细胞的抑制率的IC50值为512.0452μg/mL,活性提高了300﹪。藻红蛋白微胶囊化后的还原力提高了31.48﹪,羟自由基清除率活性提高了23.05﹪。 （3）首次将多频脉冲聚能超声辅助提取技术应用于紫菜蛋白与多糖的同步提取,最优工作模式及条件下,蛋白和多糖复合物的平均总得率为48.18﹪,其中蛋白的平均得率为24.35﹪,多糖的平均得率为23.83﹪。 （4）利用酶法降解技术,从紫菜蛋白中分离鉴定了两条具有降低人体血压的活性肽Cys-Ser-Asn-Arg和Pro-Cys-His-Trp。创立了超声辅助酶解和酶解－膜分离耦合技术制备生物活性肽的反应系统。 3、研究成果已经在企业进行应用,并取得显著经济效益。 （1）提高紫菜藻红蛋白活性的生物修饰制备方法技术成果在江苏安惠生物科技有限公司应用,使公司安菲奈尔系列化妆品中的6款产品档次得到显著提升,近3年产品市场占有份额比原先提高了3倍,新增产值10824万元,创汇117.5万美元。 （2）一种条斑紫菜多糖和蛋白同步超声辅助提取方法技术成果在南通天福海苔水产有限公司应用推广,生产了2种紫菜多糖产品,近3年新增产值9737万元、新增利润1633万元、新增税收852万元。 （3）一种高纯度紫菜多糖的酶辅助提取方法、一种活性小球藻多糖的制备方法“和一种条斑紫菜多糖和蛋白同步超声波辅助提取3项发明专利技术在南京老山药业股份有限公司推广应用,开发海藻功能食品4种,2009～2011年共新增产值2123万元,新增税收108万元。 （4）一种紫菜蛋白与多糖产品及其超声辅助提取方法和一种紫菜蛋白质多糖产品及其逆流脉冲超声辅助同时提取方法2项专利技术在江苏伟楼生物科技有限公司应用,研制了紫菜多糖/蛋白复合产品,应用于高端乳饮料的开发,近三年增收总额达694万元,新增产值3946万元。