[01129698]油菜蜂花粉酶解破壁技术研究及产品开发
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技术详细介绍
1、油菜蜂花粉催化破壁技术：国内外未见相同文献报道（见科技查新结论）; 2、花粉-青稞酒研发 花粉-青稞酒开发技术工艺路线与其它方法不同（见科技查新结论）。 3、技术原理及性能指标 （1）催化破壁的基本原理：利用蜂花粉中自身含有的酶,在一定酸度条件下,使花粉的表面结构（或构象）发生变化,在最佳条件下,破壁率达90%,该破壁方法成本低,设备简单,条件温和,可直接用于生产。 （2）花粉-青稞酒开发： 研发的健康型花粉-青稞酒采用了三种不同的制备技术和工艺路线,保持了原花粉的功能成分。 4、取得成果、技术的创造性与先进性 （1）取得成果：已受理2项发明专利 （2）首次采用油菜蜂花粉催化破壁的方法; （3）采用不同的油菜蜂花粉酒制备技术和工艺路线,保持了原花粉的功能成分; （4）专家委员会同意通过成果评价,认为成果达到国内先进水平。