[01118960]果蔬MA气调贮藏的关键技术研究与开发

一、本课题属于农业科学技术学科，是四个省科技攻关项目的主要研究内容。　　二、项目主要内容：　　1、利用食品添加剂(碳酸钙、滑石粉等)对可用于食品包装的高分子树脂进行改性，制备了改善膜透性和透气比的第一代MA气调贮藏保鲜膜。　　2、利用课题组制备和表征的纳米TiO_2、ZnO等材料，对高分子树脂进行改性，制备了具有气调、保鲜、杀菌、吸收有害气体、改善膜透性和透气比的第二代MA气调贮藏保鲜膜。　　3、根据果蔬呼吸与薄膜渗气的动态平衡原理，利用呼吸强度和适宜气体组成等参数，用计算机回归设计了用于果蔬长期贮藏的气调贮藏保鲜袋(MAP)和纳米(Nanometer)气调贮藏保鲜袋(N-MAP)。　　4、研发了MAP(N-MAP)+冷藏保鲜技术，成功地应用于特色果蔬的贮运保鲜。　　5、将MA技术与CA技术有机结合，实现了MA贮藏与CA贮藏的有效对接，解决了CA贮藏出库后继续气调和解除CA后果实表面结露的难题。　　三、技术经济指标：　　1、技术独特，创造性突出。该技术用纳米材料对高分子树脂改性；用计算机回归设计MAP和N-MAP；以及CA贮藏与MA贮藏的有效对接等国内外未见报道(见查新报告)。　　2、研发的MAP(N-MAP)+冷藏保鲜技术，适用于山东大多数特色果蔬的贮运保鲜，已取得显著的经济效益和社会效益显著(见应用报告)。　　3、系统解决了MA贮藏果蔬的技术关键问题，对优化农业产业结构，促进果蔬采后处理的科技进步意义重大。　　四、应用推广情况：　　1、MAP(N-MAP)生产厂家生产果蔬气调保鲜袋1080万条，新增产值845.7万元，新增税收143.77万元；使用MAP(N-MAP)贮运果蔬的单位119个，保鲜果蔬4556万公斤，新增产值16434.3万元，新增税收630.75万元，保鲜的苹果、梨、甜樱桃、蒜薹等果蔬出口到日本、香港、新加坡、泰国等国家和地区，创收外汇433万美元，节支总额为7744.00万元。　　2、该研究已授权国家发明专利一项；申请国家发明专利二项，并已受理和公示；鉴定研究成果四项，其中获山东省科技进步三等奖二项；在国内外核心期刊发表相关研究论文八篇。