[01115314]食用菌农业特色产业技术
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技术详细介绍
通过对食用菌特色农业产业的技术攻关，提高我国食用菌优势产区的整体精深加工水平并辐射全国，加速初加工向精深加工的快速转化，增加农民收入，增强食用菌产品的国际竞争力，扩大产品出口创汇。 瞄准国际食用菌产业产后处理与加工技术发展前沿，进行食用菌干制、冷冻、采后处理与保鲜与加工、食用菌功能成分制备与功能食品开发等关键技术研究；开展食用菌安全绿色贮运保鲜关键技术、食用菌加工与质量控制技术、食用菌功能成分的高效绿色制备技术与食用菌多糖等代谢产物抗肿瘤、抗病毒、调节免疫功能等关键技术研究。 本技术围绕食用菌精深加工、保鲜贮藏与功能成分提取等研究领域，重点突破共性瓶颈技术和关键技术的研究、集成和示范，研究和开发出一批优质新菌种、新工艺、新技术和新产品。 本技术达到了技术国际先进，国内领先，产品达到出口欧美标准。适用于江浙、福建等特色优势食用菌种植产区。