技术详细介绍
本发明涉及一种食用菌面条,确切地说是姬松茸面条及菌株工业液体发酵生产工艺。其特征在于:一、在面粉中加入30%的姬松茸液体发酵液,二、其菌株的液体发酵生产工艺共分三大工序:一、斜面菌种培养,二、液体发酵生产,其中分为一、二级种子罐、三级发酵罐生产。姬松茸原产巴西,秘鲁,1992年引入我国,其味纯鲜香,具有杏仁香味,蛋白质和糖分含量为香菇的2倍以上;其提取物中所含的甘露聚糖对肿瘤有治疗功效,因其具有药、食两用价值及自身的特色深受美食、保健、医学和医药界的极大关注。
本发明涉及一种食用菌面条,确切地说是姬松茸面条及菌株工业液体发酵生产工艺。其特征在于:一、在面粉中加入30%的姬松茸液体发酵液,二、其菌株的液体发酵生产工艺共分三大工序:一、斜面菌种培养,二、液体发酵生产,其中分为一、二级种子罐、三级发酵罐生产。姬松茸原产巴西,秘鲁,1992年引入我国,其味纯鲜香,具有杏仁香味,蛋白质和糖分含量为香菇的2倍以上;其提取物中所含的甘露聚糖对肿瘤有治疗功效,因其具有药、食两用价值及自身的特色深受美食、保健、医学和医药界的极大关注。