[01093085]冰之恋清凉爽(系列)生产技术

冰之恋清凉爽(系列)，是一种新型的夏季消暑冷饮食品，产品以冰籽、菊花、胖大海等提取液为主要原料，辅以Carrageenan胶粉，糖以及其它食品添加剂，经原料预制、调配混合、UHT条菌、灌装封口、静置冷却等工序制成，保质期在常温下为1年。如果在6℃以下冷藏销售，保质期为20天，则UHT杀菌可改为巴氏杀菌，可大大减少设备投资。产品为冰块状透明凝固体，表面有少量的冰水析出液，给人一种冰凉解渴的视觉享受；口味、色泽随意可调，入口舒适有凉感，冷藏后饮食则更感清凉爽口。产品既可用吸管吸饮，亦可用小勺取食。该项技术具有投资少，见效快之特点。产品质量：具有冰粉的纯净色泽、滋味，有少量液体析出，不得有异味和外来杂物。冰籽等主料提取液≥90％，铅1≤1mg/kg，砷≤0.5mg/kg，铜≤10mg/kg，食品添加剂按GB2760规定。细菌总数≤3000个/g，大肠菌群≤100个/100g，致病菌不得检出。建厂条件及经济收益：以班产3吨的生产能力计：厂房面积：生产车间面积为300M<'2>左右；设备投资：设备总投资为10-20万元(不含蒸汽锅炉)；内容物成本：以2000年4月成都市场价计，内容物成本为0.20元/200g；年经济效益：以每200g盈利0.01元，年生产日180天、每天8小时计，年经济效益为27万元左右；生产人员数：每班生产人员10人。