[01089064]禽蛋中生物活性物质高效提取与制备技术
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技术详细介绍
该项目采用超临界CO<,2>萃取法提取蛋黄油，所得产品纯度高、稳定性强、不变色，最大限度的保持蛋黄油的天然物理活性及营养功能特性，符合社会对天然营养保健功能食品的要求，产品无杂质。超临界CO<,2>萃取技术是在低温高压条件下进行蛋黄油的提取过程，避免了蛋黄油的氧化。试验研究了超临界CO<,2>萃取蛋黄油过程中试验参数，以蛋黄油提取率和纯度为指标，结果表明蛋黄油的提取率可达81.08%，纯度达95%。利用有机溶剂法提取蛋黄油，以提取率和纯度为指标，与超临界CO<,2>萃取的产品进行比较，结果说明超临界CO<,2>萃取法优于有机溶剂法。该试验所得的蛋黄油产品质量较高，具有较高的经济价值。而且萃取后的蛋黄粉仍可加工利用。