[01087607]大型海藻-海带综合利用新技术的研究与开发

成果简介：海藻是生长于海洋中的低等植物，是海洋中有机物的原始生产者和无机物的天然富集者。我国的经济海藻有510多种，但已开发利用的数量有限。2000年我国海藻总产量为122万吨，其中海带的产量为83万吨，成为中国最丰富的海藻资源，也是世界上海带养殖量最大的国家。海带作为食品和中药原料，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有如褐藻酸、甘露醇、海带氨基酸、高不饱和脂舫酸、胡萝卜素、有机碘、细胞激动素、多卤多萜类化合物、甾醇类化合物、褐藻淀粉、膳食纤维等具有独特生理活性的成分。海带除少部分鲜销和开发成各种食品如海带丝、海带茶、海带酱、海带饮料、盐渍海带、海带面条、海带色拉等产品外，大部分作为海藻化工的主要原料，以传统的工艺生产褐藻胶、碘和甘露醇。我国是最大的海藻化工产品出口国之一，但我国的海藻工业面临着严重的困难，已严重制约了海带养殖业的发展。造成这种现象的原因是传统的“胶碘醇”工艺技术含量低，产品单一；耗水、耗能巨大，同时产生比较严重的环境污染；新产品开发跟不上，特别是海带中富含的有机碘、岩藻聚糖硫酸酯及其低聚糖、植物促生长剂等生物活性物质未能实现工业化生产；海带化工产品的国际价格波动大。该项目针对大型海藻-海带进行综合利用，同时提取制备有机碘、抗逆植物促生长剂、岩藻聚糖硫酸酯及其低聚糖、膳食纤维、褐藻胶低聚糖及甘露醇，改变海带加工“胶碘醇”四十年一贯制的现状，提高海带加工的附加值。通过解决海带中有效成分的提取与分离技术、海带膳食纤维的改性技术、褐藻胶低聚糖生产的酶解技术。提供一整套海带加工的新技术，充分利用海带中的多种生物活性成分，研制开发出2种食品添加剂，1种“准”字号新型农业肥料及2种新产品，并在实现产业化。新技术将实现有机碘制品中氨基酸碘含量大于80%；采用提取甘露醇的新工艺后，较旧工艺降低蒸汽消耗70%，水的回用率大于70%；生产的海带膳食纤维含量大于80%；海带膳食纤维的膨胀力大于18mL/g，岩藻聚糖硫酸酯低聚糖含量大于90%，褐藻胶低聚糖分子量小于3，000，含量大于90%，海带抗逆促生长剂对蔬菜、水果的促生长效果大于15%。知识产权或已应用情况：技术转让或面议。