[01077812]菜豆有毒成分生物学评价及去毒技术的研究
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技术详细介绍
1.课题来源与背景：项目是黑龙江省自然科学基金委员会于2006年01月批准的省自然科学基金项目。2.研究目的与意义：项目针对引发菜豆食物中毒的菜豆皂苷和菜豆凝激素，从菜豆品种、成熟度与其活性的关系、毒性等级、病理学评价及影响活性变化的因素、去毒技术几个方面，进行了较为完整的系列研究。这不仅丰富了有毒植物毒性成分的理论知识，提高菜豆中毒学术研究水平，也为预防、控制菜豆中毒的发生提供科学依据，同时还为后续的菜豆皂苷菜豆凝激素应用研究奠定一定的基础。3.创见与创新：该项目的创新点在于对黑龙江省产区的不同品种菜豆皂苷和凝集素毒性、活性及稳定性的系统研究，首次报告其含量、急性毒性LD50、胃肠组织细胞病理变化及去毒技术关键。