[01073978]木聚糖酶产业化中试及在小麦加工中的应用
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技术详细介绍
该项目于2004年得到河南省重点科技攻关项目资助，项目名称为“木聚糖酶生产中试与应用研究”，项目编号0423021600。该项目旨在将已有的木聚糖酶高产菌株及其实验室获得的发酵条件在工厂化中试水平上进行熟化，为规模化生产木聚糖酶提供熟化的生产工艺，同时建立木聚糖酶在小麦加工中的应用体系，拓宽木聚糖酶的应用领域，为最终将木聚糖酶推向工业化生产和应用奠定坚实的基础。该项目利用粉碎的玉米芯、麸皮作为液体深层发酵的主料，经20吨罐发酵生产木聚糖酶，发酵液活力达到900IU/mL，经过滤和超滤，成品酶活力达到2500IU/mL，表明菌种活力高、生产成本低、工艺可行。该项目所试产的木聚糖酶产品其酶组分非常适合于小麦加工及饲料添加，该项目将木聚糖酶产品成功用于小麦加工，拓宽了木聚糖酶的应用领域。该项目经济效益显著，具有广阔的产业化前景。