[01060401]纳他霉素大规模发酵过程优化及提取纯化技术

该课题来源于武汉市科技攻关计划项目。纳他霉素是一种重要的多烯类抗菌素，具有很强的抗真菌作用，能阻止丝状真菌中黄曲霉毒素的形成，并具有抗毛滴虫的作用。而且无毒，不致突变、不致癌、不致畸、不致敏。包括美国、欧盟在内的许多国家和地区已经批准纳他霉素在食品等行业的应用，中国早在1997年就批准纳他霉素作为食品防腐剂使用。从发展趋势来看，更安全，更有效的天然生物防腐剂取代纯化学合成防腐剂是发展的必然。天然生物防腐剂的应用范围将越来越广，其需求量会成倍增长，而这种取代也必将形成一个天然生物防腐剂的具大市场。在以纳他霉素生产菌褐黄孢链霉菌HBJ591为基础的中试试验中，在1.8吨、3吨、10吨发酵罐发酵试验效价达12g/L-14g/L，批量提取总收率达到87.5%，一次纯化晶体纯度为88.1%，二次重结晶纯度≥96%；所有技术参数均高于现行企业生产水平。纳他霉素固体发酵研究，小试发酵水平达到7g/kg物料。2010年7月7日，武汉市科技局组织有关专家进行了技术成果鉴定，与会专家听取了项目组所做的工作报告和技术研究报告，审阅了相关鉴定资料，经质询与讨论，结合查新报告，一致认为该项目研究达到国际先进水平。建议尽快将该研究成果实现产业化开发。