[01049712]利用橘皮生产食用色素与果胶技术
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技术详细介绍
该产品以橘皮为原料，采用化学方法，以简单的工艺路线提取橘皮色素和果胶。橘皮中富含色素和果胶，提取率高。橘皮色素为橘黄色，水溶性好，溶解范围宽，稳定性好，且含有多种营养物质；橘皮果胶，品质优良，应用面广，具有良好应用前景。其主要技术指标为（１）果胶：胶凝度１３０±５、干燥失重（％）＜２、灰分（％）＜７、ｐＨ值为３±２、砷（以Ａｓ计％）＜０．０００２、重金属（以Ｐｄ计％）＜０．００１５；（２）色素：颜色橙黄、纯度＞８５％、ｐＨ（水）中性、水溶性合格、应用浓度０．５％～０．０２％、醇含量合格。该技术工艺简单，实施条件要求不高，操作方便，投资少，见效快，无污染，适合于中、小企业生产。两种产品的生产互不影响，大大提高了橘皮的应用价值和产品的经济效益。