[01046942]利用微生物提高云南普洱茶品质

“利用微生物提高云南普洱茶品质”项目的技术特点是在普洱茶加工中利用微生物优势菌控制其品质，应用优质普洱茶加工参数和可操作的普洱茶加工技术规程，指导普洱茶加工企业进行生产，有利于企业产品质量的提高和质量标准的建立。项目研发获得四种普洱茶发酵剂，五项专利。项目成果可以应用于普洱茶专业加工企业，应用前景广阔，对保障消费者的饮用安全和规范普洱茶产业健康发展及促进云南茶产业发展具有积极意义。该技术成熟，在企业中应用，可缩短普洱茶品质形成时间，提高制茶率和品质，较传统工艺加工的普洱茶色、香、味有大幅度提高，且品质稳定。项目成果自2007年推广应用以来，先后在云南下关沱茶(集团)股份有限公司、大理南涧黑龙潭茶厂、普洱茶王茶业集团有限公司等企业进行推广应用，缩短了普洱茶的发酵周期和品质形成周期，提高了资金周转率和经济效益，增加了企业产品的销售量。到2010年上半年，累计新增产值11319.35万元，直接新增利税1758.58万元；同时，技术成果的推广应用，促进企业进行生产设备、生产环境的改造及基地的建设，增强了企业的竞争能力，产生了良好的经济效益和社会效益。