[01038500]黑豆综合利用
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技术详细介绍
黑豆为豆科植物黑豆的种子。黑豆亦称乌豆、橹豆、黑大豆。处方用名为黑豆、乌豆、橹豆、乌豆衣。性能：黑豆味甘性平，入肾、肝经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、维生素(A、B1)、菸酸。其作用：(1)补益止汗，用于阴虚盗汗及气虚自汗的治疗。以乌豆衣效最佳。(2)滋补肾脏，治疗腰痛、耳聋耳鸣、消渴病等。(3)补肝明目，用于治疗肝血虚所致的两目昏暗。(4)滋阴润肌，乌豆有润肌肤作用。(5)利水消肿，用于多种水肿的治疗。(6)解毒，可解多种食物、药物的毒。作为“黑五类”中的食品原料的黑豆，可以代替大豆生产出各种食品，如黑豆浆、黑豆乳、“彩色”黑豆水豆腐、“彩色”黑豆干豆腐、黑豆豆制品、黑豆酱油、黑豆酱、黑豆豆豉、黑豆豆腐乳等等。还可与其它药食同源中药配合作用，生产具有医疗保健功能的黑豆系列产品。该项目可以利用现有大豆制品企业的现有生产设备进行生产，不需增加任何投资，企业转产快，产品售价高于同类大豆产品的一倍以上，市场前景十分广阔。