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技术详细介绍
该技术的目的是提出一种能充分保留茶的营养成分和风味特征、性能稳定、便于加工、使用和储存的微胶囊茶及其制备工艺。微胶囊茶是将整个茶叶通过恰当处理，再在特殊的营养囊材水溶液中，加入浸润剂将处理好的茶叶以高速搅拌，使茶叶粉末均匀分散在囊材水溶液中，通过其他的工艺而完成对微胶囊茶的生产。所生产出来的产品不但补充了茶叶中缺乏的营养成份，解决茶叶不易保存的缺陷，提高货架期，还可以解决茶类饮料的保色问题。该技术通过调节pH值和茶颗粒被包覆而隔离了各种生化反应，以尽可能降低茶中各有效成份的降解，提高了茶的品质，且其费用要比其它方法成本低。