[01024301]玉米脱胚制粉制油技术

玉米是一种富含淀粉、蛋白质及脂肪的农副产品，它是酒精厂、啤酒厂、味情厂等发酵型企业的主要原料，由于技术水平及生产工艺的限制，传统的加工方法是将玉米经全籽粉碎后进行调浆发酵，其工艺过程如下：玉米原料→清理→粉碎→调浆→杀菌发酵。从酒精发酵的原理来讲，发酵过程主要是利用玉米的淀粉物质及部分蛋白质，而其中的脂肪是无法利用的，相反由于油脂的存在，在工艺过程中产生大量气泡影响正常操作，变为废物，同时产生的废水(醪液)中由于含有乳化状脂肪而加大了废水处理的难度。故玉米的传统处理方法是不合理的。针对目前多数酒精厂存在的上述问题，我们采用粮食加工原理，研究开发了玉米半干法脱胚制粉制油新技术，通过该技术处理玉米，在得到淀粉含量较高的工业玉米粉用于发酵的同时，还可得到纯度较高的玉米胚芽用于制取玉米胚芽油和饲用胚芽饼粕，精制玉米胚芽油是一种营养价值很高的食用油，深受消费者的喜爱。酒精厂采用该工艺可明显改善发酵工艺的效果，并提高了玉米的干物质利用率，变废为宝，具有良好的经济效益和社会效益，该项目实为一项投资小、见效快的技改项目。工艺技术该技术包含两部分内容，一是半干法提胚制粉技术，二是胚芽制油技术。(1)玉米提胚工艺流程(略)；(2)胚芽制油工艺流程(略)；(3)工艺特点：A、脱胚采用“水汽调节、两次选胚、一次压胚、刷麸清理”新工艺，脱胚率和胚芽纯度高于70％。B、制油采用“一次压榨或预榨浸出”工艺，根据企业不同情况选用不同方法组织生产。效益分析：以日处理100吨玉米的酒精厂为例，出胚率按12％计。(1)可提高酒精发酵设备利用率10％，日增产酒精0.3吨；(2)出油率(机榨法)1.2％，日出毛玉米胚芽油约1.2吨；(3)出饼率10.8％，日产玉米胚芽饼10.8吨，可直接用于饲料；(4)每日毛利0.18万元，设备投资回收时间为13个月。