[00101408]自然（发酵床）养猪法

一、自然（发酵床）养猪法的重要意义
养猪是我国广大农村传统的家庭饲养业，养猪业在国民经济及人民生活中占有十分重要的地位。近20年来，随着农村经济体制改革的进一步深入和市场经济的迅速发展，我国养猪业生产方式发生了巨大的变化，正由农户养殖向集约化、规模化转型。
规模化猪场饲养规模大，集约化程度高，有利于提高生猪的饲养技术、防疫能力和管理水平，与传统的农户分散式饲养相比，规模化饲养能够大大提高生产效率和饲料转换率，降低生产成本，从而增加经济效益。但是，这种集中饲养方式却造成了猪粪尿过度集中和冲洗水大量增加，既浪费水资源，又造成污染。为了运输方便，大多数规模化猪场都建在城市郊区，周围无足够的农田消纳数量众多的粪污，或因人为因素不加以利用；粪污任意堆放和排放，有害气体及生产中的大量尘埃、微生物排入大气。这些有害物质进入大气后，散布于猪场及附近居民区上空，刺激人畜呼吸道，引起呼吸道疾病，影响人畜健康。另外，猪粪尿中含有大量碳水化合物、含氮化合物等腐败性有机物，进人天然水体后，能使水体浑浊，水色变黄、变黑，水质恶化，不能饲用。大量的猪粪尿污水及其所污染的水体、饲料和空气，将会导致猪病和寄生虫卵的蔓延与发展，人们又不得不用大量的抗生素去控制和维持猪体，最终猪肉药残超标和品质下降，形成恶性循环，直接影响养猪生产水平，成为制约我国养猪业发展的瓶颈。
采用生物垫料发酵床环保节能养猪(简称生物环保养猪，以下同)技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土壤微生物，能够迅速有效地降解、转化猪的排泄物，不再需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排除，从根本上解决了发展养猪与环境污染的矛盾，对于提高畜产品质量和安全水平，保障城乡居民肉食供给，促进畜牧业持续健康发展具有非常重要的现实意义和深远的历史意义。实践证明，生物垫料发酵床环保养猪，是畜牧业增效、农民增收的重要途径，也是贯彻落实国家提出的建设资源节约型、环境友好型社会，构建和谐社会，建设社会主义新农村的重要内容，推广应用生物环保养猪技术意义重大。
二、自然（发酵床）养猪法的技术原理
自然养猪法是一种无污染、零排放的高效、新型的科学养猪技术，它是集养猪学、营养学、环境卫生学、生物学、土壤肥料学于一体，遵循低成本、高产出、无污染的原则建立起的一套良性循环的生态养猪体系。其基本原理是在养猪舍内利用一些高效有益微生物与生物垫料建造生物发酵床，猪将排泄物直接排泄在发酵床上，利用生猪的天然挖掘习性，加上人工辅助翻耙，使猪粪尿和垫料充分混合，通过有益微生物菌群的发酵，使猪粪尿的有机物质得到充分的降解和转化。技术原理与农田有机肥被分解的原理基本一致，关键是生物垫料发酵床内的垫料碳氮比与发酵微生物的选择。其技术核心是生物发酵床的铺设和科学管理。
厚垫料养猪其实古已有之，垫料中因为有一定的自然微生物，所以，也有一定的发酵效果，粪臭味自然也少一些。但古代垫料主要的作用还是吸附粪尿，主要以吸附的作用减少臭味，并用作堆肥，中国古代养猪文化传入日韩，在微生物技术发达的今天，精细的日韩民族在研究垫料发酵方面先走了一步，同时，发酵垫料养猪方法在欧洲也有不少，这主要是利用了现代高度发达的微生物技术，筛选出优异的微生物菌株进行组合；置于生物垫料中，使猪排泄的粪尿及时吸收到垫料中，并被相应的微生物分解利用合成菌体蛋白和其他代谢产物，并形成一个相对稳定的微生态平衡。养殖户所要做的主要事情就是如何维持这个生态平衡不被打破，并使其能正常运行。由于猪粪尿在垫料中被微生物分解转化，相应地减少了冲洗粪尿、清除垃圾的工作，加上因为微生物发酵所带来的冬暖夏凉，疾病减少，耗料量减少(部分发酵后的生物垫料成为猪的饲料来源)，成本下降，效益反而上升。所以，类似的方法也有人叫做懒汉养猪法。
自然养猪法的基本饲养模式是利用成品菌种或我们周围自然环境的生物资源，即采集本地土壤中的多种有益微生物，通过对其进行培养、扩繁，形成有相当活力的微生物母种，再按一定比例将微生物母种、锯木屑以及一定量的辅助材料和活性剂混合、发酵形成有机垫料。在经过特殊设计的猪舍发酵床里，填入上述有机垫料，再将猪只放人猪舍，猪的排泄物将会被有机垫料里的微生物迅速降解转化，猪从小到大都可生活在这种有机垫料上面(图1、图2)。研究发现，只需三天的时间，粪便就会被微生物分解成非常细且无臭味的粉末。同时，粪便又给菌类提供营养，有益菌不断繁殖，形成菌丝，这些高蛋白物质，又成了猪的美食，猪吃了不但有助于消化，还能提高免疫力，降低饲养成本。实行生物垫料发酵床养猪，不再需要对猪的排泄物进行人工清理，从而达到零排放，生产有机猪肉，同时减少对环境污染的目的。垫料较长时间(一般2-3年)清理一次，成为高档的有机肥料。
三、自然（发酵床）养猪法的实验示范效果及优点
采用生物环保养猪技术可以很好地解决现代养猪遇到的难题，达到养猪零排放、无污染的目的。
（一）、固定资产投入及效益分析
通过将对生物垫料发酵床模式养猪与传统模式养猪对比测算，两种模式养猪法经济效益和社会效益存有明显的差距。
1、测算依据
生物环保猪舍：150元／米2
垫料：40～50元／米；(根据不同地区材料价格有所不同)
饲料中添加剂投入：20元／头(在饲养过程中饲料节约10％以上，会得到回收)
饲养密度：育肥猪1.1～1.5米2／头。
2、降低养殖成本收益
表1 每千头初期投资（存栏1000头为例）
传统猪舍 生物环保猪舍
投资项目 金额 投资项目 金额
猪舍 与发酵舍相当 猪舍 与传统舍相当
污水管线和污水处理设施建设 总投资15万元，按5年折旧计，每年为2.5万元，每千头为2.5万元÷3栏=0.833万元 垫料：谷壳、米糠、锯末、猪粪、发酵菌添加剂 5万元，可使用3年，每年1.67万元，每千头1.67万元÷3栏=0.56万元
（1）传统养殖每千头猪投入总成本为：0.833+42.97=43.803万元
（2）生物环保养猪法每千头投入总成本为：0.56+39.65=40.21万元
（3）生物环保养猪法每千头比传统养猪模式减少投入成本为：43.803-40.21=3.593万元
3、垫料转化有机肥收益
扣除相同的猪肉收益后生物环保养猪技术新增效益为：
(1)垫料收益：养猪3年后垫料可直接作为优质有机肥使用，据市场调查每吨有机肥价格为630元以上，按600元计算，垫料收益为：1000米3×0.45吨／米3×600元／吨=32.4万元。
每千头猪增加效益为：32.4万元÷3年÷3栏=3.6万元
(2)使用生物环保养猪技术可大大降低生猪死亡率，这样也可增加养猪场户的经济效益。同时，也减少了病死猪流向社会对人们身心健康的损害。
4、经济总增益
与传统养猪模式相比，每千头猪的经济总增益为：
降低养殖成本收益+垫料转化有机肥收益=3.593+3.6=7.193万元
（二）、自然养猪法的优点
1．解决了养猪业污染问题
在生物垫料发酵床内，猪粪尿是微生物资源源源不断的营养食物，不断地被分解转化，从而不再对猪排泄物进行清扫排放，也不需用水清洗猪圈，没有任何废弃物排出养猪场。猪生活在这种垫料上，粪便随排泄随发酵，被迅速分解转化，猪圈里没有臭气，也无蚊蝇滋生，生猪饲养过程自始至终不出现污染。走进“生物环保养猪”的猪舍，没有异味感，空气清新；圈底有机垫料干净卫生，铲起来松软适度，放到鼻边轻嗅没有普通猪舍的过度臭味。经过发酵的垫料在使用2年后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果。
2．减少应激，提高了猪肉品质
生物垫料发酵床结合适宜的特殊猪舍，使其更通风透气、阳光普照，温湿度适合于猪只生长。猪生活在如此舒适环境中，恢复和满足了其拱掘的生物学习性，活动空间变大，运动量增加，符合动物福利要求，猪只能够健康地生长发育，机体对疾病的抵抗力增强。再加上猪粪尿经过迅速发酵，有害菌和寄生虫卵被杀死，基本上无病原菌传播，猪只机体抵抗力提高，发病率明显降低，大大减少使用或不再使用抗生素和消毒等药物，避免了药残的存在和耐药性菌株的产生，提高了猪肉的品质。经农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(山东省济南)检测，利用这种方法饲养的猪，其猪肉达到了国家无公害猪肉标准的要求。
3．大幅度提高了劳动效率
由于生物垫料发酵床养猪采用自动饮水和自由采食，垫料可2～3年更换1次，不需要每天用水冲洗猪舍和清除猪粪尿，饲养人员每天主要的工作就是添加饲料，一人就可饲养800～1000头肥育猪或100～200头母猪，节约用水75％～90％，劳动效率可提高60％以上，省工节本，效率高，有利于生猪饲养的规模化、工厂化发展。
4．加快了猪的生长速度
生物垫料发酵床养猪给猪提供了温床式的生活环境，极大地降低了普通猪舍冬季水泥地面冰冻的应激，改善了猪只体感温度，提高了冬季饲养育肥速度。同时，由于微生物发酵，垫料下温度较高，杀灭或抑制了细菌、病毒和寄生虫的繁殖，生猪处在自由逍遥的生存环境中，抵抗各种疫病的能力增强，生长速度朋显加快。据试验，在舍外温度为-2℃的情况下，舍内温度可达14℃，发酵床温度可达28℃以上。平均饲养期(育肥猪)缩短7～15天，每头猪可节约饲料15～25千克。
5．提高了养猪经济效益
利用生物垫料发酵床养猪每头生猪可节约用料、用水、用电、用煤等费用约50元，节约兽药、疫苗费用大约10元，节约劳动力成本大约20元，增加销售收入大约40元增收节支总量可达120元，收益十分明显。如果建设一处猪舍面积1 000米，每批饲养700头、年出栏可达2 000头肥育猪的规模养猪场，猪舍等固定资产投资大约为20万元，当年就可收回全部投资，并有盈余。
6．变废为宝。改善了城乡生态环境
生物环保养猪的垫料，如谷壳、锯木屑、秸秆及猪粪等多为农业废弃物，通过有益微生物菌群发酵后，垫料中一部分有机物能被猪只利用，大部分垫料最终形成优质高效有机肥返田，变废为宝。同时，减少了大量秸秆被丢弃、焚烧和猪粪尿造成的环境污染，改善了城乡生态环境。
四、自然发酵床养猪法的发展前景
随着人们生活水平的提高，人们对健康猪肉的需求会越来越大，值同时人们的环保意识也会越来越强，如何在增加产量的同时又兼顾环境的因素，并要获得一定的回报，现代养猪业已经向节约、环保、健康、经济的方向转变，如何在激烈的竞争中寻求发展，要求人们转变思想观念，积极寻找新的饲养技术。生物垫料发酵床养猪法作为一项新兴环保养猪技术，虽然现在还处在发展初期，但它的经济性、环保性已充分显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，这一技术必将逐步成为今后规模养猪的重要措施之一和养殖业今后的研究热点。此法稍作改造，还可以养鸡、鸭、鹅、牛、羊等家畜家禽养殖。