技术简介： 在传统豆制品生产、加工及储藏过程中,蛋白和磷脂形成复合体系的互作效应机理对乳化体系的形成、乳液的稳定以及食品的品质有重要影响。目前关于蛋白质与磷脂的互作效应机理尚不清楚,致使乳化体系…… 查看详细 >
技术简介： 猫豆，是豆科藜豆属植物龙爪黎豆(MucunapruriensVar，Utilis)的种子，为药食两用植物，农民种植风险极低，在广西科学基金项目(桂科自0832014Z)和国家自然科学基金资助项目(30760309)支持下开展…… 查看详细 >
技术简介： 中国虽人口众多,果汁饮料的消费量却较低,人均年消费量还不到1公斤,是世界平均水平的1/10,发达国家平均水平1/40,现有市场容量仅为45公斤,世界人均消费量已达7公斤。这表明,果汁饮料在中国仍有巨…… 查看详细 >
技术简介： 本项目对蓟县山区山楂标准化种植可行性进行了深入探讨，制订出科学规范的山楂标准化体系；对传统生产工艺进行优化和改进，设计出高效、节能、自动化的山楂制品生产线；结合新元素以及新加工工艺…… 查看详细 >
技术简介： 1.主要科技内容牛蒡作为徐州地区的特种蔬菜,以其在抗肿瘤、免疫调节、抗菌抗病毒、抗氧化等方面的营养和药用价值得到广大消费者的青睐,但主要作为蔬菜直接食用,缺乏深加工产品,产业化程度低。本…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是山西省农业与社会发展科技攻关项目，项目编号：022035。项目针对红枣生产中存在的问题，从产业化模式与无公害生产技术两方面进行了系统研究。主要研究内容：（1）建立“公司＋合作社＋…… 查看详细 >
技术简介： （一）项目提出的背景黑龙江省是我国玉米主产区，有优质玉米资源。以玉米为原料的加工业包括食品加工业、饲料加工业和深加工业等三个方面，其中玉米深加工业是指以玉米初加工产品为原料或直接以…… 查看详细 >
技术简介： 以往传统加工糖心皮蛋均采用有毒的重金属铅作为配料加工生产，常吃对人体有一定的不良影响。该项目为了解决这个问题，经过多次试验，用铁来代替铅，获得成功。无铅保健糖心皮蛋不含危害人体健康…… 查看详细 >
技术简介： 以蔗糖为原料，经转化、中和、精制生产高果糖浆系列产品，具有工艺流程短、操作方便、原料质量稳定、生产容易控制等优点，产品主要技术指标：果糖42％以上；葡萄糖45-50％；低聚糖5-8％；浓度：…… 查看详细 >
技术简介： 项目背景和研究意义：中国食用菌产业发展迅速。已成为世界食用菌第一生产国，出口国和消费国。食用菌生产过程中产生的废菌棒通常是丢弃河边或当柴烧，既造成了资源的严重浪费，又加重了环境污染…… 查看详细 >
技术简介： 该技术以大豆胚芽为原料，通过特殊的预处理方法结合微波辅助提取技术，提取大豆异黄酮，并通过超滤和大孔吸附树脂柱对产品进行精制．产品为液体基料或膏状液体基料，也可以进一步喷雾干燥，制得…… 查看详细 >
技术简介： 项目组引进40个日本水稻品种（系），收集15个国内水稻品种（系）；筛选出第一代食味米原料品种“津原45”，选育出第二代食味米原料品种“津川1号”；制定出相应的配套栽培及良种繁育技术规程；…… 查看详细 >