技术简介： 黑龙江省盛产绿色食品—黑、黄玉米，但其深加工产品种类少，大部分还是传统意义上的如：玉米饼、窝头、煎饼、馇子、面条等品种。该项目将填补这方面的空白，通过现代化技术和工艺流程，利用黑、…… 查看详细 >
技术简介： 应用范围：农产品加工业。技术水平：技术成熟，国内属先进水平。经济效益分析：现市场上出现的几种方便米饭，多标售价为5-5.5元，其中菜肴质量不佳，销售情况“较好”或“一般”，呈缓慢上升趋…… 查看详细 >
技术简介： 2007年获得国家农业科技成果转化资金支持，项目名称：固体蜂蜜生产与应用技术中试，项目编号：2007GB2C100111。1、项目简介由于液体蜂蜜粘度大，使用不方便，因此，将其加工成固体粉末状有利于…… 查看详细 >
技术简介： 一、技术简介新型食品压差闪蒸干燥，又称爆炸膨化干燥、变温压差膨化干燥、气流膨化干燥或瞬时压差膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的非油炸干燥技术。其基本原理是：经过预处理并除去部分…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种快捷营养早餐面的制作方法，是在锅中加水加热，并加入切好的胡萝卜丁，盖上锅盖，等待水烧开沸腾。加热过程中在碗中打入鸡蛋，根据个人口味并加入适量盐并滴入香油，搅拌，然后…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种改善冷冻生制馒头产气和持气能力的配方及方法，属于食品加工技术领域。本发明在面粉中添加6‰酵母和8‰复配添加剂；所述复配添加剂包括膨松剂、抗氧化剂、乳化剂和增稠剂。将6‰酵母…… 查看详细 >
技术简介： “面制主食品流通环节减菌控水活冷藏技术”为项目2013年粮食行业公益项目“主食品与油脂品质”任务一“主食品流通和冷藏过程中营养成分变化机理与控制技术研究201313011-1”所研发的技术，它包…… 查看详细 >
技术简介： 本产品主要是以魔芋精粉为原料，采用传统加工工艺与现代加工技术相结合开发出的一种似肉非肉的开袋即食的休闲食品。魔芋为天南星科魔芋属的多年生宿茎草本植物，主要分布于我国东南及西南一带。…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对速冻中式主食预制面团产业化瓶颈技术问题中最严重的冷冻面团冻藏过程后预制面团及成品质量差的问题，从工艺条件和配方等方面进行速冻中式主食预制面团及成品品质恢复性的攻关研究，最终…… 查看详细 >
技术简介： 1.凉果类绿色加工技术体系：包括按照凉果类GMP的要求进行规划、设计，原料控制，食品安全卫生制度，绿色添加剂，绿色工艺，机械化包装，质量控制体系等一系列技术；2.“话梅含片”的生产配方、…… 查看详细 >
技术简介： 一、产品简介薯粉丝又称速食粉丝，是以红薯、马铃薯淀粉为主要原料，添加适量改良剂，制造的复水性好、不断条、不浑汤的方便食品。二、产品质量产品的感官指标、理化指标、卫生要求按本项技术的…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景四川省教育厅重点项目《苦荞麦即食方便食品生产技术》（项目编号：07ZA104）是该项目任务的主要来源。2、技术原理与性能指标1)目前,将苦荞粉添加到面粉中制作的苦荞馒头、苦荞…… 查看详细 >