技术简介： 项目的主要内容和提出的依据：海产头足类是我国远洋渔业重要捕捞产品，占全球捕捞量的17%，优势头足类主要是柔鱼类、枪乌贼类，占到头足类捕捞量的70%以上。优势头足类加工业是我国水产加工重要…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景;现代水产养殖主要面临两大困难,一是随着集约化和工厂化养殖规模的不断扩大,养殖产量不断增加,致使病害频繁发生,给渔业生产带来巨大的经济损失。大量使用抗生素等化学药物防治…… 查看详细 >
技术简介： 1、获得的成果本项目对开背调味鱼加工关键技术进行了研究,并将开发的产品进行了中试生产,在企业进行了应用,开发了以斑点叉尾鮰鱼为原料鱼,在2℃、3%柠檬酸水处理中浸泡10min进行减菌化处理,保证…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果背景与来源鲭科鱼体类含有多种生物胺,其中组胺毒性最大,是造成“鲭鱼中毒”的主因,也给水产品贸易带来重大损失,仅浙江每年因组胺含量超标而被禁止出口产品多达10余批次。国际上对组胺限…… 查看详细 >
技术简介： 该项目得到国家自然科学基金重点课题、面上课题（2项）、科技部农业科技成果转化基金等课题的资助。鱼类是脊椎动物中种类最多的动物，自然界中许多鱼的染色体数目呈现接近倍性分布。具有不同染…… 查看详细 >
技术简介： 长期以来，鲍鱼主要以鲜食为主，由于鲍鱼的烹饪具有很高的难度，从而限制了消费区域和人群。本项目采用多种食品高新技术将鲍鱼加工成方便、营养、健康的即食产品。本技术开发的即食鲍鱼产品不仅…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了酶法促溶对鮰鱼皮胶原提取得率的影响，通过对胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶和酸性蛋白酶促溶的研究，并采用Box-Behnken设计对胃蛋白酶量、温度、料液比和浸提时间等四因素进行优…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是以从海参中提取的多肽和海藻中提取的多糖酚为功效因子研制的一种具有抗辐射作用，与肿瘤放疗和化疗联合应用，能产生协同增效作用的海洋生物制剂，简称海肽酚（HaishengPolypeptidePolys…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：甲壳素又叫几丁质或甲壳质，在自然界广泛分布于微生物、植物和动物（虾、蟹、昆虫的外壳）中。甲壳素经脱乙酰基成为壳聚糖。壳聚糖的应用范围相当广泛，近年尤以医药、化工、食品化妆…… 查看详细 >
技术简介： 长期以来,海产品的生产一直沿用海洋捕捞作业→冰藏保鲜运输→陆上加工的传统方式。由于海产品生产季节性强,原料易于腐败,因此这使大洋中的海产品资源得不到充分有效的开发利用。海产品“捕捞加…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于：水产品加工及贮运保鲜领域项目的主要工作的性能指标、创造性和先进性包括如下方面：（1）系统研究了水产品物流过程品质劣变规律,提出新型冰保鲜技术,集成创新生物保鲜剂保鲜、冰温…… 查看详细 >
技术简介： 该项目通过食盐浓度、腌制浓度、杀菌剂的筛选试验，较好地控制了原料鱼起始微生物的数量，保证了原料鱼的质量；采用热风干燥技术替代传统的土烘房烘干，有效抑制了鱼体脂肪氧化，改善了产品外观…… 查看详细 >