技术简介： 低盐且具有营养强化作用的重组肉制品研究的成功，改善了低质肉的品质，提高了肉制品营养价值，避免了大量低质肉的浪费，解决了低质肉加工过程中的诸多问题。经济意义是改善了低质肉的品质，提高…… 查看详细 >
技术简介： 针对儿童、老年人的营养需要特点，以肉、大豆分离蛋白等为主料，添加部分维生素、微量元素或水果、蔬菜、膳食纤维等辅料，制成营养和风味独特的火腿肠或灌肠，采用PVDC膜或真空包装，产品保质期…… 查看详细 >
技术简介： 干腌火腿属于腌腊肉制品，是中国传统的肉制品之一。它是将畜禽肉类进行腌制，在寒冬腊月的自然气候条件下风干成熟，形成独特的腌腊风味。腌腊制品以其悠久的生产历史和特有的风味成为中式传统肉…… 查看详细 >
技术简介： 项目历时七年、由二项省科技项目支撑、致力于高原特色牛肉产品（云南特有的牛干巴、傣味琵琶牛肉以及云岭牛为主要原料的冷鲜牛肉、牛排和肥牛食品）关键技术研发与应用。建设了3万头/年肉牛标准…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：项目是农业部肉牛牦牛产业技术体系“副产品综合利用技术”子项目(CARS-38-10B-03)，实施期限为2010年1月-2011年11月。技术原理及性能指标：技术原理该项目以纯天然牛骨为原料，…… 查看详细 >
技术简介： 动物骨骼占胴体重10％-15％，资源丰富。骨骼是由蛋白质及钙组成的网状结构，其管内充满骨髓，营养物质极其丰富。该项技术以牛、猪等动物鲜骨为主要原料，以先进的加工工艺和配方，制造出美味可…… 查看详细 >
技术简介： 乳清腌制品使用取得专利权的腌制发酵缸和食品加工机械臂,将民族乳制品生产中产生的副产品乳清应用于沙漠野生蔬菜发酵中,利用优势菌种引导,进行低温长时间发酵,确保腌制品发酵的准确方向和可靠品…… 查看详细 >
技术简介： 该技术适用于大中小型香肠加工行业。主要是在香肠配料中以食品添加剂ＧＤＬ代替“硝”盐（硝酸盐或亚硝酸盐），并添有品质改良剂。它有效地降低了香肠制品中亚硝酸盐的含量，减少由“硝”发色香…… 查看详细 >
技术简介： 《“东乡手抓”成品羊羊肉生物化学特性分析及应用研究》项目,由甘肃省农牧厅立项,隶属于甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目,临夏州农业科学院承担,临夏市畜牧兽医局、东乡族自治县农牧局协作…… 查看详细 >
技术简介： 在广泛的研究和试验基础上，积极采用和吸收国内外肉鸡生产新技术和新成果，形成了适合我区现状的成熟的肉鸡饲养管理与疾病防治等方面的系统成套技术。通过种鸡引进和繁育，筛选出适合我区的优良…… 查看详细 >
技术简介： 由柳科综字[2010]第10号文件（合同编号：2010020601）下达的柳州市科学研究与技术开发计划项目文件，课题技术水平：专利技术产业化，达到国内先进技术水平，极大促进技术进步。本课题在原有无色…… 查看详细 >