技术简介： 该研究以“食业”概念为主线，以黑龙江地产小麦为原料，研发出湿面专用粉及新型蔬菜营养湿面，并以方便食品的形式进入现代流通冷藏链中。湿面专用粉质量标准及湿面产品质量标准：普通湿面、胡萝…… 查看详细 >
技术简介： 1、概述：强筋春小麦克丰12号绿色生产技术是利用优良种子,通过秋深翻整地施肥、提早抢播、增密调控、化控防倒、氮肥后移、叶面施肥和适时收获等技术,减少化肥的投入量,不用除草剂,把高产、优质…… 查看详细 >
技术简介： 休闲食品是现代食品产业的一个重要门类。随着生活水平的提高,休闲食品的市场越来越大。燕麦棒的热销就是很好的例子。但是,现有休闲食品,特别是膨化类休闲食品,多为高糖高油,香精色素等使用广泛,…… 查看详细 >
技术简介： 研究证明,现代许多慢性疾病与膳食纤维缺乏存在密切的相关性,菊粉作为一种优良的新膳食纤维,在面团品质改良方面已显示出明显的优势。课题主要研究了三种不同聚合度的菊粉对中低筋度面团形成过程…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：1、留胚米生产技术爆腰增加率≤0.5%；留胚米含胚率：粳稻80%以上，籼稻60%以上。其它质量指标达到国家标二米或标一米要求。保质期与普通精米相同。2、发芽糙米及其食品生产技术萌芽米…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：高精度面粉的外观和食品品质比较好，市场需求不断增加，但随着面粉加工精度的提高，小麦中的部分营养素损失严重。根据营养调查的结果，中国人民的膳食中部分营养素如维生素、微量元素…… 查看详细 >
技术简介： 以大米为原料加工的食品的老化回生(质地变硬)问题，多年来一直是食品加工领域的重要难题，该项目课题组历经3年的技术攻关，以全新的技术思路取得了重大突破，完成了抗老化大米粉制备的科技成果…… 查看详细 >
技术简介： 通过项目实施，建立5个原种繁育基地、8个良种繁育基地、18个核心示范推广基地、1个科企合作平台，为农户提供合格原良种，为企业提供优质啤酒原料和饲草料，加快新品种的普及推广，熟化“科研+推…… 查看详细 >
技术简介： “花生酱”的研制可与国内外同类产品相媲美，主要理化指标与美国的１９种滑赋型花生酱的平均指标相当，感官指标与上海的花生酱一致，且在乳化方面路胜一筹，卫生指标符合ＧＢ２７１８－８１酱卫…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于食品加工技术领域。本项目针对传统中式面制品的市场需求,对杂粮粉挤压改性关键技术及在中式面制品中的应用进行了研究,提高了杂粮粉的加工性能,调控了面团的热机械学特性和流变学特性,…… 查看详细 >
技术简介： 主食的加工在中国历史悠久，但基本上是快速代谢型，其特点是摄入后快速提供身体高血糖，对血糖代谢紊乱的人群不适宜大量食用，流行性病学也证明即使正常人长期食用高血糖的主食会诱发糖尿病，但…… 查看详细 >
技术简介： 2011年,华中农业大学与黄冈东坡粮油集团有限公司合作申报的湖北省重大科技攻关项目“大别山优质专用稻精深加工技术集成及产业化ZDN009”,主要围绕优质籼米产业的发展,依托华中农业大学对稻米绿…… 查看详细 >