技术简介： 该产品用于食品、饮料、罐头、药品、化妆品的着色。主要特点是色泽鲜艳，稳定持久，无毒无副作用，安全可靠等。主要技术原理和技术关键是：用物理方法将高梁壳中含有的红色色素提出而不破坏其特…… 查看详细 >
大宗低值蛋白资源生产富含呈味肽的呈味基料及调味品共性关键技术
技术简介： 该项目针对中国利用大宗低值蛋白资源生产呈味基料及高档调味品中存在的关键技术和基础科学问题进行了深入的研究，主要创新性成果包括：1、通过系列预处理技术提高低值蛋白资源的酶解敏感性，显…… 查看详细 >
技术简介： 1、选育了具有优良性状的米曲霉、黑曲霉、根霉进行混合发酵，为实现发酵豆渣酱的工业化生产奠定了基础。本研究采用湖南农业大学微生物教研室通过诱变选育的具有优良性状的生产菌株米曲霉、黑曲…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品发酵与酿造技术领域。针对传统食醋酿造微生物复杂多样、特征风味及功能物质不清、工业效益偏低等关键技术与基础科学问题，创新了酿造微生物群落功能优化调控技术，率先在“中国醋…… 查看详细 >
技术简介： γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统的抑制性神经递质，具有健脑益智、促使精神安定、营养神经细胞、延缓衰老、降低血压、健肝利肾、改善更年期综合症等…… 查看详细 >
技术简介： 主要经济技术指标：α-淀粉酶是生产味精等食品的重要制剂，这种酶在生产中由于BF-7685枯草杆菌发酵液中除含大量α-淀粉酶以外，还并存蛋白酶，后者很快使α-淀粉酶失活，因而生产中尽快除去蛋白…… 查看详细 >
技术简介： 国外技术发展及生产现状：L-苯丙氨酸的工业化生产路线主要有发酵法和酶法。酶法生产主要有肉桂酸酶法和苯丙酮酸酶法，该法应具有产物浓度高、纯化步骤少、生产能力强等优点，是目前国内外L-苯丙…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以宇佐美曲霉白色变种为出发菌株，采用微波诱变和化学诱变相结合获得高产酸性蛋白酶生产菌-栗色变种L336，摇瓶酶活600u/ml以上，2立方米罐中试酶活5500u/ml左右，提取收率53％以上，各项…… 查看详细 >
技术简介： 以国家高技术研究发展计划(863计划)为依托，经过5年多的研究在耐热木聚糖酶生产和应用方面取得了突破进展。“极耐高温木聚糖酶的研发和应用”成果通过了教育部的成果鉴定，鉴定意见认为“项目起…… 查看详细 >
技术简介： 技术成熟程度，技术水平及创新点：该项目是以拥有自主知识产权的短杆菌DGCDC-82菌种发酵生产高效、新型工业用酶-胆固醇氧化酶，该技术已获国家发明专利(专利：一种以短杆菌生物合成胞外型胆固醇…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是吉林省科技厅重点项目“新型乳酸菌发酵剂和凝乳酶的研制”，合同编号为20060219。合同要求指标：获得3-5个胞外多糖产率200-300mg/L的乳酸菌菌种。获得直投式发酵剂：活菌数达1011cfu/g…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：目前我省市场上的辣椒制品主要是油辣椒，现有的素辣椒制品生产主要采用传统工艺自然发酵，存在：①鲜椒原料不耐贮藏，以鲜辣椒为原料的产品加工季节短；②生产过程采用高盐控…… 查看详细 >