技术简介： 项目采用生质体融合技术，将降苹果酸能力强、发酵风味较差的裂殖酵母与降苹果酸能力弱、发酵风味好的葡萄酒酵母融合，选育出了发酵风味好、降苹果酸能力强的葡萄酒酵母融合菌株，其苹果酸降解率…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：脱色作为食品工业物质纯化的重要步骤，特别是在木糖醇、柠檬酸、味精等食品生产中都有重要应用。本项目以木糖醇脱色为突破口，通过系列对比和研究最终得到了粒状壳聚糖改性介孔分子筛…… 查看详细 >
技术简介： 1、所属科学技术领域：生物医药技术。2、研发内容：项目主要利用公司拥有自主知识产权的5株高效微生物菌，按一定比例配制得复合菌，对复合菌进行发酵，制得复合酶，在公司专利工艺技术的基础上…… 查看详细 >
技术简介： 该色素是以黑豆种皮为原料用物理方法提制的安全无毒天然色素。色调为玫瑰红色，鲜艳。着色力强。对光、热稳定。已为国家标准局制订《黑豆红色素国家标准》，拟１９８７出版，实施。主要技术指标…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介燕麦P-葡聚糖一卫计委公布的“新食品原料”（2014年第20号）。β-葡聚糖功能一益生元。降血脂、降胆固醇，预防和治疔心脑血管疾病、糖尿病、増强免疫力、改善肠道、抗癌、美容等等。技…… 查看详细 >
技术简介： 技术介绍：从生产菌种的选育开始，系统研究了发酵碎鲜辣椒加工的工业化生产技术，技术路线正确，生产工艺切实可行。利用该技术生产的发酵辣椒系列食品色泽鲜艳，质地脆嫩，风味独特。该研究主要…… 查看详细 >
技术简介： 该技术把酵母菌活细胞用海藻酸钠固定化，连续反复地利用酵母进行。已经选育到优良耐盐产酯酵母菌，筛选到耐盐、实用、廉价的载体，设计了科学实用的固定化罐。应用该技术处理酱油，酒精含量高达…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用吸附交换能力大、抗污染能力强的树脂，将柠檬酸发酵液中的柠檬酸进行交换、吸附，从而达到与发酵液中的其它杂质分离的目的，实现柠檬酸的提纯。该提取新工艺创造了国内柠檬酸生产提取…… 查看详细 >
技术简介： 豆乳发酵的乳酸菌主要是保加利亚乳杆菌(L.B)和嗜热链球菌(S.T)，最初是从酸牛奶中分离出来，对营养要求严格，在多数培养基中生长弱，牛乳是该菌生长的最好培养基，在豆乳中不如在牛乳中生长旺盛…… 查看详细 >
技术简介： 调味品是食品中的一大类目，而酱油伸为调味品消费量最大的产品。酱油的生产为传统的发酵工艺，可朔源几千年历史。流传至今，无根本上技术改新。产品口感单一，不能满足现代消费者的需求。食品专…… 查看详细 >
技术简介： 该色素是以高梁壳为原料用物理方法提制的安全无毒天然色素。色调为红棕或咖啡色。表面浅层着色。着色力强。对光和热稳定。已为国家标准局制订《高梁色素国家标准》，拟１９８７年出版，实施。主…… 查看详细 >
技术简介： 采用杂交育种等技术成功选育出一株耐高温、耐高渗和耐高酒精浓度的优良生产菌株，其中耐酒精浓度达到20%（v），耐糖浓度34%，耐高温40℃，且发酵性能稳定，具备工业化生产条件。以代谢工程理论…… 查看详细 >