技术简介： 利用黑曲霉C93为生产菌，以棉粕为原料生产优质酱油。黑曲霉C93菌特集酱油酿造作用和脱除棉酚毒素作用于一身，蛋白质利用率高，脱毒效果好。该项目获内贸部1996年科技进步三等奖。工艺流程原料→…… 查看详细 >
技术简介： 该系列产品包括：酱油系列：高级鲜味酱油：利用啤酒废酵母与传统酱油酿造工艺相结合，加工成鲜味特别柔和的高级酱油。高档次酱油：采用现代食品加工技术，提高酱油的风味及澄清度。烤鳗酱油的加…… 查看详细 >
技术简介： 生物网膜法生产牛肝过氧化氢酶新工艺，通过牛肝匀浆发酵过程中结缔组织、粘蛋白共同形成天然过滤网层系统使发酵液自动分层而获得高活力酶提取液，从而彻底革除旧工艺长周期离心的弊端。其生产周…… 查看详细 >
技术简介： 利用该项目技术可从棘子、山茱萸等植物果实中提取天然红色素，黄色素等多种植物色素。该项目现已完成中试生产。但色素用途广泛，是医药、食品、化妆品等行业的重要原料。目前市场上绝大多数产品…… 查看详细 >
技术简介： 精制萝卜红色素是优质安全的食用天然色素，以食用红心萝卜为原料经物理过程提取精制而得。由于采用了先进的精制技术提高了产品的耐热、耐光、抗氧化性能，其色价为国标（ＧＢ６７１８－８６）萝…… 查看详细 >
技术简介： L-苯丙氨酸是人体必需氨基酸之一，能参与消除肾和膀胱功能的损耗。L-苯丙氨酸主要用于合成使用于糖尿病、心脑血管病、体胖者和高龄人食用的二肽甜味剂APM(Aspartame)及制备氨基酸大输液。目前国…… 查看详细 >
技术简介： 干巴菌是我国云南省特有的珍稀野生食用菌,是野生食用菌中的上品。真菌多糖是由真菌产生的一种重要的高分子化合物,可以作为广谱免疫促进剂,真菌多糖在抗肿瘤、抗病海、护肝、抗氧化、降血脂、降…… 查看详细 >
技术简介： 酿酒发酵是一种复合的生化作用过程，通过多菌种微生物的参与，来自原材料中的有机大分子被转化为低分子的糖类物质，并被进一步转化为乙醇和各种成分，形成了酒的不同风格和风味。通过现代生物学…… 查看详细 >
技术简介： 1.研究意义：味精(前体为谷氨酸)是中国为数不多的具有国际竞争力的大宗生物产品，2010年产量235万吨(折合谷氨酸约188万吨)，约占全球总产量的75%。与其他微生物发酵产业类似，味精工业又是一个…… 查看详细 >
技术简介： 以食品级多糖水酶类制剂为素材，按一定配比复配加工成复合酶制剂，利用该制剂酶解水溶胀豆粕。然后，经碱浸提酸沉淀工艺生产大豆分离蛋白，大幅度提高了生产工艺水平：以蛋白质含量≥52％，PDI…… 查看详细 >
技术简介： 酱油是中国人民传统饮食中用途最广泛的一种调味品，它要求色、香、味、体俱全，五味调合，但近年来由于原料价格及缩短生产周期的影响，使许我酱油厂的产品酱香味欠缺，鲜味足，浓郁感较淡，因崦…… 查看详细 >
技术简介： 大量研究证实益生菌能够促进人体肠道菌群平衡,具有提高机体免疫力、预防心血管疾病和促进消化功能等功效,因而有着极为广阔的市场,然而在益生菌菌粉及其发酵剂的生产制备过程中,常会因为冷冻干燥…… 查看详细 >