技术简介： 项目研究提出了以特定功能因子为靶标的功能性乳酸菌菌种筛选方法，创建了以乳酸菌特定代谢功能产物（细菌素、B族维生素、胞外多糖、小分子代谢产物）和功能基因解析相结合的功能乳酸菌鉴定技术…… 查看详细 >
技术简介： 从发酵面包、白芥丝、泡菜、酱黄瓜等食品中，分离到1株链球菌和2株乳杆菌。通过菌落形态、菌体形态、生理化特性和16SrRNA基因序列分析，确定链球菌S2为嗜热链球菌，乳杆菌B1为鼠李糖乳杆菌、乳…… 查看详细 >
技术简介： 课题基于国内干酪保鲜存在的问题,基于绿色可降解可食性抗菌活性包装理念,寻求广谱、高效、低毒乃至无毒的纯天然食品防腐包装材料。筛选酪蛋白酸钠、壳聚糖和纳他霉素活性材料制膜应用于干酪保鲜…… 查看详细 >
技术简介： 曲酸概述：通用名称：曲酸。化学名称：5-羟七喃酮。英文名称：kojicachoxy-Y-pyrone。曲酸概述：性状：无色棱柱状晶体，熔点151-152℃。易溶于水、醇、丙酮，微溶于醚、乙酸乙酯、氯仿和吡啶：…… 查看详细 >
技术简介： 该课题组重点在SZ21号菌的鉴定和对实验动物有益作用的研究。通过对SZ21号菌的生理生化表型鉴定和基因型鉴定，证明该菌为明串珠菌属柠檬色明串珠菌，暂定名为L.sp.HXQ001菌株。用该菌对小鼠的口…… 查看详细 >
技术简介： 丙酮酸的用途及制备方法：丙酮酸(Pyruvicacid)，又称2-氧代丙酸(2-oxopropanoicacid)、α-酮基丙酸(α-ketopropicnicacid)或乙酰基甲酸(Acetylformicacid)，为无色至淡黄色液体，呈醋酸香气和愉…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果简介1.课题来源与背景本课题来源于农业领域2015年国家科技支撑计划课题研究任务“寒冷地区多元原料高效稳定协同发酵技术”,所属课题“城镇化分散原料集中供气模式研究与应用示范（2015B…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景本项目是吉林省科学技术厅重点科技攻关项目“米糠阿魏酰低聚糖的制备及其应用研究”,任务书编号20130206047NY。米糠作为稻谷加工的主要副产物,约占稻谷重量的6%-8%,吉林省年产…… 查看详细 >
纤维寡糖转运系统在丙酮丁醇梭菌中的整合及对纤维寡糖转运和利用的影响研究
技术简介： 在生物质炼制的环节中，生物质经由物理或是化学方法预处理后，由酶解方式降解成单糖，再单糖跨膜运输到细胞内进行代谢。形成一个以单糖为终产物的生物质降解和利用流程。这个流程，酶的成本占了…… 查看详细 >
技术简介： 一种香辣蜗牛酱，该香辣蜗牛酱由以下重量份数的原料制成：去腥蜗牛肉3040份、大豆油5080份、豆瓣酱415份、食盐13份、白砂糖25份、蚝油37份、甜面酱28份、芝麻24份、花生碎35份、辣椒24份、洋葱…… 查看详细 >
技术简介： 用纯乳酸菌和专用不锈钢大容积发酵罐,采取生物工程技术新工艺,在温度为20℃的条件下仅12～15天即可完成一个生产周期。成品酸菜纯白微黄适中,质感脆嫩、醇香浓郁、酸鲜可口,富含L-乳酸、Vc、VB和…… 查看详细 >
技术简介： 本发明为一种面酱生产工艺。该工艺包括以下步骤：a蒸料：向原料麦粉中加水后采用蒸汽蒸熟,运至制曲池摊凉;b接种：向蒸熟后的麦粉中加入种曲进行接种;c制曲：将曲料入曲料池,静置培养后将曲料升…… 查看详细 >