技术简介： 曲酸概述：通用名称：曲酸。化学名称：5-羟七喃酮。英文名称：kojicachoxy-Y-pyrone。曲酸概述：性状：无色棱柱状晶体，熔点151-152℃。易溶于水、醇、丙酮，微溶于醚、乙酸乙酯、氯仿和吡啶：…… 查看详细 >
技术简介： 果胶酶是一类包含多种酶的复合酶，随来源的不同其种类和组分有所不同。果胶酶主要应用于食品工业和饲料工业。在食品工业，果胶酶主要应用于水果加工业，主要有：水果中的果胶经果胶酶水解后，可…… 查看详细 >
技术简介： 柠檬色明串珠菌（Leuconostoccitreum）是存在于动物乳汁及发酵品中的乳酸菌。L.citreum37在生长过程中会产生较厚的生物被膜,在细菌抗逆与黏附中发挥重要的作用。本研究探究了群体感应LuxS/AI-2…… 查看详细 >
技术简介： 本项目来源于湖北长坂雄风植物油有限公司与武汉轻工大学2012年签订的《芝麻深加工利用的研究与应用》合作项目。芝麻是我国主要油料资源之一,在刚刚过去的“十一五”时期,我国芝麻年均总产量在80…… 查看详细 >
高产Monacolin K不产桔霉素的丛毛红曲菌MS-1发酵特性与应用研究
技术简介： 本项目包含国家自然科学基金重点项目—基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理（No.31330059）、国家自然科学基金面上项目—红曲菌产色素基因簇的克隆、功能分析与调控表达（No.3117…… 查看详细 >
技术简介： “耐高温α-淀粉酶基因工程菌构建、筛选及液体发酵工艺研究（20090589）”是2009年经吉林省科技厅审批通过正式立项研究的。该项目利用分子生物学技术,利用克隆得到地衣芽孢杆菌的耐高温α-淀粉…… 查看详细 >
技术简介： 复合氨基酸调味液（一种高档优质酱油），是一种含有多种人体必需氨基酸的高级调味品，它以廉价的豆粕（油脂厂副产品）或花生饼等植物蛋白为原料，经酸解、中和、灭菌、精制等工序制成的一种高档…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对甜菜红色素粗制品中色素含量低、吸潮性强易结块、澄清度低不能用于澄清食品以及由于含有较高比例的甜菜黄素引起的色调偏黄和硝酸根含量高等缺点，对甜菜红色素的精制工艺技术进行了研…… 查看详细 >
技术简介： 1.立项背景、总体思路、技术方案（1）立项背景红曲霉代谢产物具有很强的酯化能力,主要用在酿酒、酿醋、酱油等需要酯香气味的产品方面,利用其高活性的酯化酶能力,可以催化多种酸和醇的酯化,如乳…… 查看详细 >
技术简介： 青花椒是该省重要的经济林木，鲜果碧绿色、干果灰绿色、清香麻郁，是具有地方特色的花椒品种，也是川菜中最重要的调味品，赋予独有的麻味。近年来，青花椒栽培面积和产业规模迅速增长，被称为农…… 查看详细 >
技术简介： 该成果根据高粱红色素微溶于水而其钠盐极易溶于水的特性，设计出了酸碱提取，柱层析精制的新工艺。与现有工艺相比，有以下特点：选用０．１５Ｎ、ＮａＯＨ两次提取，节省了有机溶剂和碱的用量，…… 查看详细 >
技术简介： 通过菌种分离筛选，选择培养基配方、培养条件的选择和控制以及合理的提取工艺系列研究，建立了采用微生物发酵法生产透明质酸新技术。采用该工艺，在０．５摇瓶中制取的透明质酸得率在４～７克／…… 查看详细 >