技术简介： 本发明是采用珍贵的药食用真菌——蛹虫草菌和酵母菌经过二次发酵生产的虫草保健啤酒。虫草保健啤酒是利用麦芽汁进行蛹虫草菌和酵母菌二次发酵，生产含有虫草营养成分的保健啤酒产品，同时还生产…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次用复合酶系（包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、蛋白酶、果胶梅、普鲁兰酶等）的研究方法，系统研究了垦啤-2号（多棱）、莫尼斯（现垦啤-1号，多棱）、9047（现垦啤-3号，…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：江南大学生物工程学院酒类和应用酶学研究室致力于酒类的研究与开发，几年来，对果酒类的苹果酒、桔子酒、猕猴桃酒等产品实施成功开发，先后投入工业化生产。酒类的营养、健康、多样化…… 查看详细 >
技术简介： 一种玫瑰香葡萄酒专用酿酒酵母和用该酵母酿制玫瑰香葡萄酒的方法，属于微生物生物技术领域。玫瑰香葡萄酒专用酿酒酵母是从玫瑰香葡萄皮中分离筛选得到的适合玫瑰香葡萄酿酒用的专用酵母(其保藏…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种发酵生产高品质桑葚酒的方法，以桑葚汁为主要原料，采用选育的酵母菌种直接发酵生产桑葚原酒，经巴氏杀菌、陈酿、澄清处理、过滤灌装，即得到高品质的桑葚酒产品。生产的…… 查看详细 >
技术简介： 发明涉及一株低产高级醇的葡萄酒酵母；是在培养酵母的平板中添加一定量的氯乙酸异戊酯，氯乙酸异戊酯在酵母菌乙酸异戊酯水解酶催化下生成氯乙酸，氯乙酸对酵母菌的生长具有强烈的抑制作用，如果…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供一种富氢黑枣枣汁、富氢黑枣枣酒及其制备方法，得到的富氢黑枣枣汁、富氢黑枣枣酒中均富含有氢气，氢气在超临界状态下与黑枣枣汁或者黑枣枣酒混合，超临界状态下的氢气密度由原来的0.…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供一种产甘油酿酒酵母NAU-ZH-GY1及其应用，属于微生物发酵领域，该菌是从未加工的蜂蜜中分离得到，经鉴定为酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，保藏编号CGMCCNo.4551。该菌株通…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种直接从淀粉酿制啤酒的方法及其专用啤酒酵母的构建。以10%~12%淀粉为主料，经淀粉糊化液化、脱色后添加0.03%~0.07%酒花，煮沸后添加0~2%大麦麦芽接入专用啤酒酵母，10~11℃…… 查看详细 >
中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC 4746的筛选与应用
技术简介： 摘要：中国酱香型白酒生产中高产乙醇低产杂醇油的酵母CGMCC4746的筛选与应用，属于生物工程技术领域。所述菌株为丝孢酵母CGMCC4746。菌株是从中国多家名酒厂的各种大曲、酒醅、酿造原料、酿造环…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种花椒料酒及其制备方法，属于酿造技术领域。本发明以花椒精油为原料，以天然花椒精油为原料，设计花椒精油的微乳配方，制得花椒精油微乳液。得到的花椒精油微与黄酒和食盐…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以我所研制的高效灵芝菌种为原料，采用高新技术-膜分离浓缩为核心技术，制备高活性的灵芝多糖产品；项目的创新点在于以膜分离为核心技术，配套高效灵芝多糖提取设备，开发系列新产品，保…… 查看详细 >