技术简介： 该成果为固定化增殖酵母酒精连续发酵新生物技术的研究。它改变了传统游离酵母间歇发酵的生产方式，提高了生产效率，率先使用玉米淀粉原料经固定化增殖酵母连续酒精发酵，采用三级串联反应器β载…… 查看详细 >
技术简介： 功能型酒类的酿造与勾兑调味技术六大系列、80多个品种的酒如下：低度白酒系列(25°-38°)、果酒、葡萄酒系列、维他蔬菜酒系列、米酒系列、特种营养保健酒系列、自酿啤酒系列。以上六大系列酒，酒…… 查看详细 >
技术简介： 该课题是将国外先进的微生物细胞固定化技术引入我国传统的泸型白酒生产中。它简化了己酸菌发酵工艺，解决了己酸菌难培养好的问题，提高了己酸菌发酵液的质量，对解决泸型白酒优质品率不高，解决…… 查看详细 >
技术简介： 黄料饮料酒也叫糜子酒，是用优质黄米精酿而成。该产品为呈现清亮、透明的淡黄色液体，无沉淀、无杂质、酒味醇正绵和、甜酸适口、浓郁清香、具有黄米甜酒酿特有的刚味，饮后的增进食欲、改善消化…… 查看详细 >
技术简介： 南瓜乳发酵饮料是将南瓜原汁经调配均质、灭菌及冷却后，加入该研究室开发的特质乳酸菌种，经发酵、破乳及配料加工而成的新型发酵保健饮料。南瓜酒是将南瓜原汁调配液中加入该研究室开发的特质酿…… 查看详细 >
技术简介： 一般果汁都进行热杀菌，但有破坏色、香、味及维生素的缺点，用超高压杀菌，Vc保存率达95%以上，不影响色香味。高粘度食品热杀菌时传热慢，表面易结焦，尤其是高价值高粘度，热敏牲食品，如日本…… 查看详细 >
技术简介： 1.任务来源：“番茄白兰地生产工艺的研究”是濮阳市科技局2008年下达的重点应用研究项目，计划编号为：080504。2.应用领域和技术原理：该项目主要应用于果酒、保健酒等酿造领域，其主要技术原理…… 查看详细 >
技术简介： 白酒改性技术包括三步：第一步去除酒中异杂味，使白酒纯和，加速白酒的老化陈熟；第二步提高酒质，加食用添加剂或好的酒基进行勾兑，改性白酒，提高酒的品位，使其后味长，绵甜可口；第三步增香…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法,包括以下步骤：A复合增香发酵澄清粉剂制备方法：B后期终止发酵粉剂制备方法;C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵…… 查看详细 >
技术简介： 本项目通过对桑椹山楂复合果酒原料的糖酸测定,优化配比,使山楂的强酸感弥补桑椹甜感,自然酸的互补适宜酒精发酵工艺所需要的酸度要求。产品的口感、营养及风味均优于单一果酒。在原料优化配比基…… 查看详细 >
技术简介： 1、通过传统白酒产业的科技发展政策研究,向省科技厅、省委省政府共提出科技成果有：指出行业主要存在的问题8项;提出建议性政策10条;提出建议性保障措施6条。2、通过对传统固态法白酒酿造微生物…… 查看详细 >
技术简介： 葡萄酒是一个具有美好前景的行业。跟风仿制，重复建设，低水平同质化现象越来越严重。因此，进行葡萄酒工艺技术创新，是促进葡萄酒差异化发展的关键性工作。低醇葡萄酒因其酒精含量低，营养丰富…… 查看详细 >