技术简介： DTCN分布式计算机测控网络：DTCN测控网络主要包括：网络工作站、模拟量、数字量测控单元。它是分布式计算机实时测控网络(DCS)，属国内外先进的计算机测控技术，具有测量精度高(1%)、数据库传输…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属食品科学与技术领域。冰葡萄酒以浓郁的香气和独特的口味深受人们喜爱，素有液体黄金的美誉。作为葡萄酒中的高端产品，冰酒具有很高的商业价值和市场潜力。然而，由于中国冰酒研究起步较…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品发酵与酿造技术领域。项目核心技术成果来源本大学和国内知名大型黄酒公司多年的产学研合作。浸米环节是黄酒酿造中决定能否正常发酵的关键因素之一，生产上糯米经长时间浸渍后经常…… 查看详细 >
技术简介： 该成果为固定化增殖酵母酒精连续发酵新生物技术的研究。它改变了传统游离酵母间歇发酵的生产方式，提高了生产效率，率先使用玉米淀粉原料经固定化增殖酵母连续酒精发酵，采用三级串联反应器β载…… 查看详细 >
技术简介： 功能型酒类的酿造与勾兑调味技术六大系列、80多个品种的酒如下：低度白酒系列(25°-38°)、果酒、葡萄酒系列、维他蔬菜酒系列、米酒系列、特种营养保健酒系列、自酿啤酒系列。以上六大系列酒，酒…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次对木瓜和木瓜籽的主要营养成分进行了全面分析，首次采用热风干燥、热风/微波组合干燥对木瓜的干燥特性进行了研究，为提高木瓜饮片的品质提供了参考，并建立了干燥的数学模型；首次研…… 查看详细 >
技术简介： 白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒属于天然微生物富集制曲，固态自然富集发酵，含有极为丰富的呈香呈味物质，这些香味成分在酒体中的种类基本相同，但因地域资源环…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介本项目在三维荧光光谱技术的基础上，建立光谱数据矩阵计算模型和处理方法，建立了基于荧光光谱和智能算法的食品安全检测新技术。应用于白酒检测，实现了白酒品种和年份酒年份的科学…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种霞多丽苦水玫瑰酒，该酒是指首先将霞多丽葡萄醪、苦水玫瑰花混合，然后加入活化后的酵母和果胶酶，按常规方法进行酒精发酵；4~10天后，主发酵结束，分离自流新葡萄酒，存储…… 查看详细 >
技术简介： 本项目获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。1、项目简介本技术是利用从黄酒发酵醪液中分离得到的菌种，通过分子生物学技术改造菌种，提高黄酒产品中γ-氨基丁酸（GABA）的含量，强化黄酒的功能…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介通过国家“十一五”科技支撑计划、863计划、国家自然科学基金、江苏省自然科学基金及镇江市科技支撑计划的资助，解析我国优势传统发酵食品---如镇江香醋的功能性组份及其成因，探寻…… 查看详细 >
技术简介： 生产的低度黄酒保留了酒体的原有风味，酒体丰满，口感淡爽。1、项目简介将黄酒通过高压泵打入反渗透装置，控制透过液流出以及其他合适的工艺条件，经过循环反渗透操作，即得低度黄酒产品。采用…… 查看详细 >