技术简介： 项目为江南大学与曲阜孔府家酒业有限公司技术合作项目。白酒行业是我国的传统行业,是食品工业的重要组成部分,也是民族文化的重要载体。白酒行业的发展对于我国食品行业甚至国民经济的发展都具有…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属食品科学与工程技术领域，针对水果外形结构差异大及成分热敏等特点，就分解加工、果汁浓缩、灭菌、酿造与陈酿及皮渣核综合利用环节中的关键技术问题，以物理场强化为核心技术手段，根据…… 查看详细 >
技术简介： 该品种幼苗健壮，叶色浓绿，叶鞘浅红色，第一叶尖端为卵圆形，株型紧凑，全株叶片数20片左右，生育期96天，株高275cm，果位高103cm，雄穗分枝数中等，雄穗颖片浅红色，花药黄色，花丝红色，果穗…… 查看详细 >
技术简介： 六大系列、80多个品种的酒如下：1、低度白酒系列(25°～38°)：含浓香型、清香型、米香型和酱香型，消费者可以加冰加水随意调制。2、果酒、葡萄酒系列：利用多种水果酿制，如山楂、苹果、葡萄、梨…… 查看详细 >
技术简介： 1、从苹果渣中分离出的4株酵母菌和3株保藏酵母菌菌种在菌落形态、镜检特征、部分生物学特性、发酵澄清苹果汁的性能以及发酵产品的感官分析等方面进行了详细的研究。获得了优良的菌种酵母菌Y02。…… 查看详细 >
技术简介： 广西是全国最大的木薯种植基地,随着木薯原料用于生产乙醇逐渐受到人们的重视,国内外学者都纷纷致力于木薯发酵生产乙醇菌株的研究。目前,木薯乙醇面临的最大问题原料成本过高,选育耐高酒度、高产…… 查看详细 >
技术简介： 以四川浓香型曲酒为代表的中国传统固态发酵白酒，其独特的发酵工艺和巨大的经济影响力，在世界范围内逐渐被人们所认识。生产现场空气、水土、原材料及气候条件不仅左右着微生物区系的自然形成和…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：(1)课题来源：该项目是桂林市科学技术局于2016年[2016]64号文件下达给燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司和广西师范大学承担的桂林市科学研究与技术开发计划项目“改善啤酒泡沫…… 查看详细 >
技术简介： 康力酒是广西中医学院中药研究所研制、广西中医学院保健品厂生产的高科技产品，具有口感好、酒度低、醇香味甜的特点。该产品以中医养生理论为指导，结合现代抗衰老免疫成果，在我国民间流传百年…… 查看详细 >
技术简介： 我们通过实验筛选出在保持原有发酵性能的条件下具备耐低温耐酒精的特性的菌株，制备成活性干酵母，为今后的生产应用打下基础。主要完成内容：将优良形状适于酿造白葡萄酒，但有不耐低温和酒精的…… 查看详细 >
技术简介： 米酒是中国的一种传统食品，现代包装米酒是以优质江米为主要原料经浸泡、熟化、发酵、调质、灌装、杀菌等工序生产的一类饮品(经调质研磨后的产品叫稠酒)，该类产品营养丰富、口感细腻、携带方便…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：白酒改性技术包括三步：第一步去除酒中异杂味，使白酒纯和，加速白酒的老化陈熟；第二步提高酒质，加食用添加剂或好的酒基进行勾兑，改性白酒，提高酒的品位，使其后味长，绵甜可口；…… 查看详细 >