技术简介： 天然风味低度果蔬酒，可用草莓、芹菜、西红柿产为原料，经发酵制而成。该产品不仅保持原有蔬菜，果实的天然色泽，还保持原果蔬的色、味、香，并具有低度洒的醇香和丰定的营养成分。制造方法简单…… 查看详细 >
技术简介： 该成果用于生产低度白酒。技术原理是利用在单塔中填料作用下，生成了可食用表面活性剂，它具有增溶作用，降低了低度白酒中胶体颗粒的界面张力，使胶体溶液转变为真溶液。该新工艺既解决了低度白…… 查看详细 >
技术简介： 南瓜乳发酵饮料是将南瓜原汁经调配均质、灭菌及冷却后，加入该研究室开发的特质乳酸菌种，经发酵、破乳及配料加工而成的新型发酵保健饮料。南瓜酒是将南瓜原汁调配液中加入该研究室开发的特质酿…… 查看详细 >
技术简介： 一般果汁都进行热杀菌，但有破坏色、香、味及维生素的缺点，用超高压杀菌，Vc保存率达95%以上，不影响色香味。高粘度食品热杀菌时传热慢，表面易结焦，尤其是高价值高粘度，热敏牲食品，如日本…… 查看详细 >
技术简介： 1.任务来源：“番茄白兰地生产工艺的研究”是濮阳市科技局2008年下达的重点应用研究项目，计划编号为：080504。2.应用领域和技术原理：该项目主要应用于果酒、保健酒等酿造领域，其主要技术原理…… 查看详细 >
技术简介： 该成果以嗅觉模拟技术为平台开展酒类质量稳定性的快速测试方法研究，涉及多传感器融合技术、计算机技术、应用数学等理论和技术。嗅觉模拟系统主要包括两大部分：气敏传感器阵列和数据处理技术。…… 查看详细 >
技术简介： 这是一种改进的香兰系列酒。产品以西双版纳香荚兰为配香主体，以鼠曲草花为增香增亮剂，可选用优质的白糯米、荞子、薏苡、小麦、高粱酿制的谷物类白酒或紫糯米黄酒或白葡萄酒为酒基，并配以保健…… 查看详细 >
技术简介： 该成果利用均匀设计方法，进行试验方案设计，建立数学模型，结合试验研究，确定出最佳的原料配比；针对多粮酒生产的特点对发酵工艺参数进行优化；对发酵过程中微生物进行分离、鉴定，明确了微生…… 查看详细 >
技术简介： 我们通过实验筛选出在保持原有发酵性能的条件下具备耐低温耐酒精的特性的菌株，制备成活性干酵母，为今后的生产应用打下基础。主要完成内容：将优良形状适于酿造白葡萄酒，但有不耐低温和酒精的…… 查看详细 >
技术简介： 啤酒发酵罐群微型计算机分布式控制系统是为北京燕京啤酒厂四万吨扩建工程研制的，它用于控制和检测发酵罐群中在制啤酒的发酵过程。它采用了可实行实时控制的两级分布式计算机网络结构：一台下位…… 查看详细 >
技术简介： 该成果为固定化增殖酵母酒精连续发酵新生物技术的研究。它改变了传统游离酵母间歇发酵的生产方式，提高了生产效率，率先使用玉米淀粉原料经固定化增殖酵母连续酒精发酵，采用三级串联反应器β载…… 查看详细 >
技术简介： 功能型酒类的酿造与勾兑调味技术六大系列、80多个品种的酒如下：低度白酒系列(25°-38°)、果酒、葡萄酒系列、维他蔬菜酒系列、米酒系列、特种营养保健酒系列、自酿啤酒系列。以上六大系列酒，酒…… 查看详细 >