技术简介： 该项目为山茱萸啤酒的开发、应用及工业化生产提供了理论依据和技术支持。该研究通过L16(44)正交实验得出：适宜于山茱萸提取工艺为，浸提时间6h，浸提温度80℃，果胶酶添加量0.95g/L，适宜pH值为…… 查看详细 >
技术简介： “稠酒防沉淀、防腐装瓶生产工艺”已通过省级鉴定，并获国家发明专利。在近几年工业化大规模生产的经验基础上不断加以充实和完善已开发出，稠型、清型、饮料型等多种产品可供选择。稠酒营养丰富…… 查看详细 >
技术简介： 本项目在小试和１０Ｌ×２中试设备上完成了超临界二氧化碳提取啤酒花浸?膏的工艺条件试验，确定了最佳条件，用此工艺制备的浸膏应用在啤酒生产中?，证明与国外同类产品质量相当。该成果还可提供…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景国家自然科学基金，项目编号30270035。传统固态发酵白酒采用泥窖密封工艺，糟醅中微生物菌群演替及物质能量转化关系未得到系统认识，窖池发酵理论多依据静态取样分析和推导，…… 查看详细 >
技术简介： “高档干红葡萄酒微氧化陈酿技术体系开发”成果为北京市教育委员会“共建项目建设计划(产学研项目)”研究成果。该项目由中国农业大学主持、北京龙徽酿酒有限公司共同完成。微氧化技术(Micro-Oxy…… 查看详细 >
技术简介： 该成果主要利用板栗富含淀粉的特性,利用多种微生物将淀粉转变成乙醇以及其它风味物质的过程。由于板栗淀粉有别于谷物淀粉,因此我们首选对淀粉的糖化菌种进行了选择,同时确定了制曲的工艺条件;其…… 查看详细 >
技术简介： 本项目以黄酒降度技术为核心，项目旨在通过固定化细胞处理技术，低温蒸发技术、膜分离技术，低温冷冻技术等现代生物工程技术的综合运用，结合传统黄酒酿制工艺，形成一条全新的黄酒降度新技术，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为2015年天津市农业科技成果转化与推广项目,项目编号为201502130.项目主持单位为天津农学院食品科学与生物工程学院,是在自主拥有的专利基础上进行的转化项目,项目的实施和转化单位为中法…… 查看详细 >
技术简介： 本研究涉及含酒精饮料的制备领域。本研究的特征是：以黑加仑子为酿造原料，将其先制成黑加仑子原酒和酶解黑加仑子汁或黑加仑子浓缩汁。发酵时，首先将酶解黑加仑子汁或黑加仑子浓缩汁调整至5-10…… 查看详细 >
技术简介： 糖蜜是甘蔗制糖的副产物,形成了约为甘蔗制糖用蔗的2.5～4.3%（随糖厂的规模波动）,我国每年产量约300万吨,我区年产量约为250万吨,以该资源为原料生产酒精不仅可解决蔗糖生产对环境的直接污染问…… 查看详细 >
技术简介： 南开大学开发的树脂法白酒(包括高度和低度)去浑浊技术，通过省级技术鉴定，并进行了大面积的推广。树脂法处理低度白酒可去除低度白酒出现的浑浊，低度白酒出现浑浊的因素是高级脂肪酸酯类，该技…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为天津市农业科技合作项目。是天津农学院负责组织实施,并联合中国农大和天津天朝葡萄酿酒有限公司三方共同完成的。具体成果如下：1.筛选出的本土优良酵母C508和G611酿造的低醇白葡萄酒,氨…… 查看详细 >